对于A股而言，2020年白酒无疑是非凡的存在，尽管疫情在一二季度压抑了白酒需求，但全年来看，白酒股价依旧如火如荼。进入2021年，白酒市场逐渐趋于理性，但收藏爱好者对白酒投资热潮依然不减。白酒作为投资领域的“黑马”，其成功案例众多：2011年，一瓶1958年的陈年茅台酒以万元成交成为拍卖高峰；前一年，一瓶20世纪30年代赖茅售出260万元；国内最贵的拍卖记录则是一瓶1935年的赖茅，以单瓶1070万元打破纪录，比北京的一套房还要昂贵。高端白酒之所以拥有高保值、高升值性，是因为它有着久远的历史和深厚的文化底蕴。此外，它兼具艺术与实用性，让人在精神上体验同时又能切身体验其真实风采。
那么什么样的白酒才有收藏价值？很多收藏家都有一些自己的答案，但大同小异。一方面，要有年代感，即酿造工艺具有古老气息，同时也要融入现代科学技术；另一方面，有文化寓意，这意味着每一瓶都应该带有一定的故事或者寓意，而不是简单无聊。这一点可以从最近推出的国缘100中看到，它恪守“老五甑”古法酿造技艺，将酱香与浓香完美融合，并且设计独特，上面还有传统灯笼造型、抽象荷叶形状以及三层台阶等元素，这些都增添了其艺术和文化价值。此外，还需要强大的科研团队和食品安全监控，以及有效专利保护，以保证产品质量和创新能力。总之，只有那些结合历史沉淀、匠心酝酿、科技创新的大师级别产品才可能被视为真正值得收藏的佳肴。