桑葚酿造全攻略：如何制作出香醇可口的桑葚酒

选择优质桑葚

采摘时要注意选取成熟且无病虫害的桑葚，以确保最终产品的品质。通常在秋季是采摘最佳时期，待桑葚成熟后进行收获。

准备制酒工具

制作桑葚酒需要一些基本工具和设备，如大碗、漏勺、压榨机等，这些都是不可或缺的关键环节。

清洗与分离

清洗采集到的桑葚以去除杂质，然后将其分离开来，即去掉果梗留下果肉，这一步骤对产品质量有着直接影响。

酒曲配比与加热

在准备好清洗干净后的桑 葛果肉后，要按照一定比例加入适量的酒曲，并进行适当加热，以促进发酵过程中糖类转化为酒精，从而提高最后产品的甜度和香气。

发酵与搅拌

将混合好的物料放入容器中进行发酵。在整个发酵过程中要定期搅拌，以避免产生酸败现象，确保液体能够均匀接触到氧气，从而促进微生物活动，使得产品更加香醇。

去渣过滤并装瓶

当发酵完成后，将液体通过筛网或棉布过滤去除残余物，再倒入洁净的大瓶里进行储存。这样可以保证最终所得出的兰花露珠（即经过完善处理后的高品质红葡萄酒）不仅色泽透明，而且口感细腻，是一种非常受欢迎的家常饮品。