在炎热的夏日，人们往往更倾向于寻求凉爽和舒适。对于烘焙爱好者来说，夏天的奶油是多姿多彩，但高温下的奶油容易化软，让蛋糕制作变得更加棘手。然而，拥有淡奶油稳定酱，这个问题就迎刃而解了。通过天然食材营造丰富色彩，可以替代传统颜料，使得蛋糕不仅口感丰富，更有层次分明。
以下是17种常用淡奶油/奶油霜调味做法：
巧克力奶油
食材：黑巧克力20g, 淡奶油100g, 细砂糖5g（可选）, 稳定酱适量
步骤：
①黑巧克力20g与淡奶油100g隔水加热融化，不要超过60度，加入砂糖融化均匀。
②冷藏至2-6度后打发。
抹茶奶油
食材：抹茶粉3g, 淡奶 oil30g, 淡牛 oil100g, 稳定酱适量（可选）
步骤：
①将抹茶粉3g与淡牛 oil30g隔水加热混合均匀，成为无颗粒无团的抹茶酱。
②冷藏至2-6度后取出加入100g淡牛 oil打发。
乳酪口味奶油
食材：乳制品50%以上的乳酪30%, 淡牛 oil20%, 冰糖粉10%, 混合物200%
步骤：
①将乳制品50%以上的乳酪软化至糊状。
②淡牛 oil20%、冰糖粉10%隔水加热至融化，与乳酪混合搅拌均匀形成浓稠液体。
③冷藏降温至2-6度后加入200%混合物打发。
奥利奥甜咸两口味
食材：奥利奥饼干沫10%, 混合物200%
步骤：
取15分钟前碾碎好的奥利奥饼干沫，将其放入已准备好的300ml中搅拌均匀，然后再次搅拌几圈即可使用。
黑芝麻/核桃/杏仁口味淡奶 oils
食材：黑芝麻/核桃/杏仁糊15%， 混合物150%
步骤:
将各类糊15%，淬入含有少许淬漉液或蔗汁、蒸馏水等少量液体中，用微火煮沸使其变成浓稠状态，并且散发出香气，然后冷却并储存备用。在需要时取出既定的数量进行调配使用。
这些不同的调味方法可以让你的蛋糕更加丰富和精致，同时也能满足不同人的口味偏好。如果你对烘焙感兴趣，也许可以考虑一下这个专注于0基础免费学习烘焙的小平台，它可能会为你提供宝贵的一课。记得关注我们的微信号:bake360，以便及时获取最新信息哦！