四川的刘大爷,年轻时积累了一笔小财,从事建材生意。茅台酒在当时已名声大噪,越喝越好喝,他决定买一箱回来。回家后,他想把酒藏起来,但找地方不易,最终决定埋在地下。邻居劝他用通风的地窖存储,但刘大爷坚持自己的方法。
二十年过去了,刘大爷的儿子们都有了家室,有一天聊起茅台的高价,刘大爷想起自己埋下的茅台。他命令儿子去挖出酒来,以卖酒换取好车。但是,当他们挖出来的时候,只剩下腐烂发黑的物质,那些原本是茅台的现在只能被称作“茅台”。
很多老一辈人喜欢用土葬储存黄酒,这在干燥气候下可能还可以,但是如果雨水多,就会受潮发霉。而白酒则属于蒸馏类,不适合土葬储存,因为它容易受外界环境影响而挥发。
要正确地储存白酒,可以选择酱香型的大曲坤沙,如国康1935。这款酒由曾任茅台酿造师范英华创制,其工艺复杂且原料选用当地红高粱。在保存五年的原油中勾兑后才出厂,因此其味道既有陈年的感觉又具有浓郁的酱香和酸苦感。
另一种优雅口感的是探酒,它以敢记真年为主旨,由纯粮食原料酿成,是中档产品,与国康1935相比,更具优雅香气和饱满口感。