如何有效保存未饮尽的葡萄酒？首先，避免让这种情况发生。然而，如果你已经遇到了“口大意小”的困境，有几种策略可以帮助你。冷藏保鲜，一瓶接近满的葡萄酒如果妥善存放，可以在冰箱中保存相当长一段时间。一瓶中产级别的葡萄酒通常可以保存一个星期或更久，但记得在饮用前将其放回室温。
总体而言，红葡萄酒比白葡萄酒有更长的保质期。重新密封并确保瓶塞完好地返回原位，这对于陈年老酒尤为重要，即使是为了防止沉积在瓶塞外口灰尘和霉菌污染你的宝贵液体。
直立储存，减少与空气接触。在储存已重新密封的葡萄酒时，将其置于直立位置，以最小化液体与空气之间的接触面。如果你有一些小容量瓶（如375ml），把它们留下来，并将未喝完的液体倒入其中。这有助于减少液体与空气之间接触面积，一般来说，一整瓶新装了新洁净塞头的美味佳酿，可以保存数年不变。
使用真空设备抽出空气可帮助延长品质保持期。你可以购买这些附加工具，如抽真空泵，在超市或专门店里找到，它们用于从瓶子中移除所有空气，从而减少氧化过程。此外，用惰性气体如氮或二氧化碳填充和覆盖液体同样有效，因为它阻挡了新的氧化反应，从沙拉调味料到醒醇器中的美味佳酿都能应用此法。
即使所有方法都不奏效，也不要沮丧。一款高质量葡萄酒至少还能转换成不错的地道酸奶，或作为沙拉配料。
