如何有效地保存未完全饮尽的葡萄酒：佟丽娅的建议

要避免未完美品鉴的葡萄酒问题，最直接的方法是预防。但如果你还是不慎“眼高口低”，以下是一些建议和技巧。首先，冷藏存储密封良好的瓶子，如果近乎满装的葡萄酒得当存放，可以在冰箱中保存相当长时间。一瓶中产级别（crubourgeois）的葡萄酒可以保持一周或更久，但记得在饮用前让其温度升至室温。

总体来说，红酒比白葡萄酒有更长的保鲜期。重新封闭并确保瓶塞完全回归原位，这对于珍贵陈年老威尼斯尤为重要，特别是当你不希望那些沉积在瓶塞外口灰尘和霉菌玷污宝贵液体时。

直立存储，因为氧气是对葡萄酒不利。在储存重新封闭后的葡萄酒时，将其置于直立状态，以减少液体与空气接触面积。使用小容量瓶，如375ml，如果你拥有的话，将剩余液体倒入其中可显著减少接触面。一瓶充分填满且新洁净盖子的葡萄酒通常可以保存数年。如果需要提醒，一定不要使用洗洁精或清洁剂清洗小容器，以免留下污渍影响品质。

真空保护通过抽真空泵从空气中去除可帮助延长保鲜期。这些附件通常可于超市或专门店购买，用以抽出瓶内空气，从而减少接触面积。而通过打气，即注入惰性气体如氮气和二氧化碳，可进一步保护液体免受氧化。此法同样适用于醒醉器中的液体。

即使所有方法都不奏效，也无需绝望。一款高品质但未完美品鉴的葡萄酒至少能转变为非凡调味料，或作为沙拉配料提供风味提升。