如何有效保存未饮尽的葡萄酒？首先，避免让这种情况发生最为直接。然而，如果你已“眼高口低”，以下策略可助一臂之力：冷藏在近满的瓶子更佳，一瓶中产酒庄可以维持一个星期或更久，但需确保饮用前其温度升至室温。此外，红酒比白葡萄酒有更长的保存期限。重新封固以防止灰尘和霉菌污染年份久远的陈年葡萄酒。
直立存放，以减少与空气接触面积。在储存时，将新封好的瓶置于直立状态。转移到小容量瓶，如375ml，可以进一步减少接触面。一旦充盈且使用新洁净塞子，便可数年保存。
真空技术和惰性气体覆盖亦是良法。你可以购买抽真空泵来清除空气，或采用氮气和二氧化碳注入设备保护液体不受氧化影响。此外，用适当工具将氮或二氧化碳吹入醒醋器或其他容器同样可行。
即使所有尝试皆失败，不必沮丧。一款优质葡萄酒至少能作为调味品，或转变为不错的醋汁，即使不能再次享用原汤，也能发挥其他价值。