作为一名酿酒师，我深知崂山啤酒的每一次尝试，都始终坚持用最好的原料来酿造。我们要求原料大麦、大米、酒花、水等，在品质方面必须符合法律法规的要求，从而为啤酒制造源头的食品安全提供了强大的品质保证。
每年，我们的专家会到产地，对原料大麦的品种、种植、收获以及运输、储存进行全过程实地考察，确保质量无懈可击。所有用于生产崂山啤酒的大麦、大米、酒花和水，都必须通过严格的检测和评估，确保各项指标符合国家认可标准。在设备投入使用前，我们不惜巨资，确保车间中的主要设备达到国际领先水平，并实现CIP自动化刷洗，以杜绝微生物残留。
在酿造水源控制方面，我们建立了网络监控检测制度，不断对总水管进行微生物等指标检验，每日对分支水龙头进行微生物抽样检查，确保日用水质清洁卫生。在工作现场，每天多次对酿造用水进行检测，还包括员工洗手程序，有着非常严格的规定。
每一瓶成品都要经历1800道关口严格检验，我们已经建有高标准的无菌室和厌氧工作站，采用国际先进方法实行微生物控制，并应用快速微生物检测技术(PCR)增大取样量，用检测确保品质。本着高度负责任态度，我们始终坚持传统28天发酵工艺和超长低温储酒工艺，这些独特优势使得我们的产品与众不同。
几十年前，当企业文化尚未流行时，就有老师傅教导学徒：好人做好酒。这优良传统至今影响深远。在今天追求效益与利润的大多数企业中，我感到荣幸能以满足消费者喜好的啤酒为生活创造快乐，而这正是我唯一追求。我承诺，为消积费者的生活创造快乐，这是我的誓言！
