白兰地酒，这一款香醇酒类，源自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上，它指的是葡萄发酵后经基馏而得到的高度酒精，再经过橡木桶长时间贮存而成。作为一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后精心酿造而成。以葡萄为原料所制的蒸馏酒被称作葡萄白兰地，而常见的白兰地大多是指这款葡萄白兰地。而其他水果，如苹果或樱桃等，也可用来制作各自名称相应的白兰地，但它们在知名度方面与传统葡萄白兰地相去甚远。

由于其独特风味和优质口感，使得人们将它誉为“葡萄酒的灵魂”。世界各国都有生产这种高品质烈性的饮品，其中法国出品尤获盛名，其干邑地区生产的产品尤以美味著称，紧随其后的则是雅文邑（Armagnac）地区所产之物。此外，还有西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、新德里南非和希腊等国家也都拥有各具特色风格的白兰地。

可以分辨出三种主要类型：第一种是使用纯粹或者混合着几种不同类型基酒进行蒸馏制成的大众化品牌；第二种则是由其他水果如苹果或樱桃制造出来的一系列特殊风味；第三种类型则涉及到利用废弃于造红色波尔多时剩下的部分，即那厚实、一片片状残留下来的渣滓和皮肤，以及这些来自波尔多红色佳人的所有不再需要部分，将它们进行发酵并最终转变成为强烈口感却又充满复杂性别气息的一系列配方。

总共来说，从法国干邑（Cognac）的典型代表性至西班牙赫雷斯（Jerez）以及意大利Grappa，然后再到智利和秘鲁Pisco，每个地方似乎都有他们自己的独特版本。在这个广阔世界中，最著名无疑就是那些出自干邑这一区域产生出的作品。位于巴黎西南方向约465公里处，是一个栽培着UgniBlanc主导品种的小镇，那些花费更长时间熟悉过程中的普通葡萄，这使得其中生成了酸度较高且含量较低的地方性特点，使其成为理想选择用作制作这瓶宝贵液体——干邑品牌 白兰地。