麦芽是啤酒中最主要的原料，占了总成本的大部分。它不仅提供糖分，也贡献了啤酒独有的风味和色泽。选择不同的麦类和发酵技术，可以生产出各种风味的啤酒，从淡雅的欧陆风格到重口味的美国IPA。
水质对啤酒质量至关重要，一般来说，使用纯净源头的天然山泉或井水更能保证产品质量。城市供水可能含有过多氯化物、铝等杂质，这些都会影响最终产品的口感和稳定性。在一些地区，如德国，法律甚至规定了啤酒生产时必须使用特定的矿泉水，以确保传统配方得到遵守。
酿造过程中的温度控制对于发酵而言同样关键，不仅要在正确范围内进行发酵，还需要在冷却过程中精确控制以避免生长不良菌落。这意味着brewery设备需要非常高效且精密，以达到最佳效果。
大麥除了用来制作面包外，在饮品领域也有其特殊的地位，它为Beer带来了丰富多样的复杂香气。大麥可以用来制作各种类型的小麦面包，但也被广泛用于制造各种饮品，其中包括Beer。大麥在Beer中的作用是增加体积，并通过其独特鲜美而略微甜脆的地道口感提升消费者的满意度。
最后但同样重要的是糖分，它作为一种能源来源，为fermentation提供所需能量。此外还可以加入果汁、蜂蜜或者其他甜味剂来增添不同风味。但无论何种方式添加，都要注意不要超出适宜范围，因为太多糖分会导致yeast无法正常工作并引起不必要的问题。
