选择合适的水果
在制作水果酒曲时，首要考虑的是选择哪些类型的水果。一般来说，多汁、酸性较高的水果更适合制作酒曲，因为它们能够提供足够的糖分和酸度来促进发酵过程。此外，还需要注意选购新鲜且无病虫害的水果，以确保最终产品质量。
准备基础原料
除了主体水果之外，还需要准备一些辅助材料，如糖浆（或称为清糖浆），这个物质是为了调节酒曲中糖分和酸度之间的平衡，并帮助控制发酵速度。另外，一定量的小麦粉可以用来增厚口感，同时也起到一定程度上的过滤作用。
制作初步混合液
将所选取材后的苹果、梨等洗净后切碎，然后放入搅拌机中进行均匀磨碎处理，使其释放出更多天然气味和营养素。接下来，将磨碎好的水果与预先调配好的清糖浆及小麦粉混合在一起，形成一致可用的初步混合液。
发酵与储存
将初步混合液倒入预先消毒过的大容器中，用塑料布覆盖以防止细菌污染。在室温下让它静置几小时至一晚，让自然发生二次发酵，即所谓“冷静发酵”。这段时间里，可以观察其变化情况，如泡沫生成、气味变化等。如果满意后期转移到加热设备进行微波煮沸约10-15分钟，这样可以杀死大部分细菌并使得酒曲更加稳定，不易变质。
完成品调整与享用
煮沸之后，让温度缓慢降低至室温，再使用棉签或纸巾轻轻压实表面，以便于再次冷藏保存。这一步骤非常关键，它能帮助去除不必要气味同时保持美观。待完全冷却后，可装瓶保存或者直接饮用。但建议至少24小时以上才能饮用，以保证 酒曲有充分时间达到最佳风味。