我对韩国的印象深刻，那里不仅以美食闻名，也是饮酒文化兴盛的地方。电视屏幕上常见的烧酒只是冰山一角，事实上，韩国还有自己的米酒传统。这种米酒既是一种饮品，又具有保健食品的特性，它们通过十多种原料精心酿制，因其甘甜可口，在农忙时期常作为解渴之选。据说，这种米酒曾经被当作皇家的贡品赠送。

制作韩国米酒需要以下材料和步骤：

圆粒糯米一杯

酒曲

蜂蜜

白糖

陶瓷碗（用于保温）

将糯米洗净，用水泡3到4个小时，或过夜，让它变得容易捏碎。

用蒸锅隔水蒸40分钟，使糯米变软但仍略带硬度。

等到糯米凉至35摄氏度左右，然后进行下一步操作，因为接下来要与酒曲混合，温度必须低于30摄氏度，以免灰霉菌生长。

用凉水冲洗并顺一个方向搅拌糯米，将其打散，加适量水搅拌均匀。

将待用的陶瓷容器中的酒曲捻成粉末，与搅拌好的糯 米混合均匀后，再次盖好，并用厚布密封，以保持发酵环境。

放置在25至30摄氏度的地方发酵，一开始每天至少翻动两次。如果发现表面有绿毛或黑毛，可以轻轻去除，但如果它们遍及内部，不建议食用白毛和红色毛则是正常现象。

发酵完成后，即第三天可以尝试产品。当还未完全发酵时， 糯米会显得甜而且酥脆，没有生味气味。在纱网上挤出液体，然后加入等量纯净水混合，如果个人口味偏向苦涩，可以适量加入糖或蜂蜜调味最后将调配好的产品装入瓶中放入冰箱冷藏保存，每次取用随意享用。

此外，如果条件允许使用烤箱或者专业的微生物发酵设备，将大大提高制作效率和质量。此法子简单易行，无需复杂设备即可创造出高品质的韩国传统醇香玉露。这不仅能满足日常饮用的需求，还能成为家庭聚餐上的佳肴，为亲朋好友带来欢乐与满足感。