准备原料
家庭的米酒制作首先需要准备一些基本的原料。这些原料包括高粱、糯米、大米、小麦、高粱芽等，选择新鲜且品质好的材料是保证出色的口感和风味的关键。同时，还需要有水、酵母粉或者自然酵母来帮助发酵。大多数家庭会选择购买商业上的预制发酵剂，这样可以简化过程，并减少可能出现的问题。
清洗和磨碎
在开始之前，所有用到的谷物都要彻底清洗干净，以去除杂质和残留农药。然后，将谷物放入磨盘中磨成细粉或小块，这个步骤对于后续的发酵至关重要，因为它决定了酒精浓度和口感。
混合调配
将磨碎后的谷物与适量的水混合，然后加入预制好的发酵剂进行搅拌，使其充分结合。在这个过程中，可以根据个人喜好添加一些香草或者其他植物提取物，如甘草、橙皮等，以增加独特风味。
发酵期
将混合好的液体倒入洁净的大瓷坛或者陶罐里，让它在温暖而又阴凉的地方静置几天。这一段时间内，自然发生化学反应，最终形成所谓的“初熟”。这时大部分糖分已经转化为酒精，而剩余部分则变成了酸性物质，为后续再次加热提供条件。
再煮及储存
当初熟结束后，用小火慢慢煮沸，再冷却至室温，然后继续放置几个月让其再次发酵，即所谓“二熟”或“三熟”。完成此步骤之后，可通过过滤或压榨提取最终产品——美味的家庭自制米酒。此外，在整个制作流程中，要注意环境卫生，避免污染，以确保最终产品质量上乘。