你是否知道韩国米酒的制作方法？韩国不仅以美食著称，也是一个有着悠久饮酒传统的国家。其中，烧酒是众所周知的，但人们或许对韩国米酒了解不够。这种米酒既是一种饮品，又具有保健作用，其制作过程中使用了10多种原料，成分甘甜可口，因此常被用作农忙时期给疲惫农民提供解渴之选。此外，它还曾作为皇家的贡品被推广。
要制作韩国米酒，你需要以下材料：一杯圆粒糯米、一小碗酒曲、蜂蜜和白糖，以及一个陶瓷碗用于保温。
步骤如下：
首先，将糯米洗净，并用水泡3到4个小时，或过夜，让它变得容易捏碎。
用蒸锅隔水蒸煮40分钟，直到糯米略微软化。
蒸好的糯米需冷却至35℃左右，以便与凉水混合并与酵母（即“灰霉菌”）进行搅拌。
将凉水慢慢倒入糯米中，同时顺一方向搅拌，使其均匀分布；每500克糯米大约需要加上一小碗水。
在另一个干净容器中，用手将酵母粉末打成细末，与 糯 米混合均匀，然后盖上盖子，用厚布密封好放置在25-30摄氏度的地方进行发酵，这时候秋天最为适宜，因为温度较低，有利于发酵。如果有烤箱或者专门用于制备香精等设备，更佳。
初期2-3天，每日至少搅动两次。在这个阶段，如果发现表面出现绿毛或黑毛，可以轻轻去除它们，但如果这些色素遍及整个产品，最好不要食用。白色和红色的变质通常是正常现象。
当达到第三天，可以尝试看看发酵后的结果。如果一切正常，应呈现出甜味且有一定的脆感，而不会带来生理刺激感。此后，将液体通过纱网滤出，再加入等量纯净水（如不添加会对肠胃造成刺激），根据个人喜好可以加入少量糖或蜂蜜调味，然后装瓶并存放在冰箱冷藏保存供随意取用。
如此一系列步骤，就能让你自己亲手创造出这款独特而美味的韩国风情自制水果酒。