我对韩国的印象深刻，那里不仅以美食闻名，也是饮酒文化兴盛的地方。电视屏幕上常见的烧酒只是冰山一角，事实上，韩国还有自己的米酒传统。这种米酒既是一种饮品，又具有保健功能，其制作涉及10多种原料。这款甘甜可口的液体在农忙时期曾经是农民解渴的佳肴，据说它甚至曾作为贡品送往皇宫。在家也能尝试酿造这款特色的米酒。

要做出韩国米酒，我们需要以下材料：圆粒糯米一杯、 酒曲、一小碗蜂蜜、白糖和陶瓷碗（用于保温）。步骤如下：

首先将糯米洗净，用水泡3-4小时，使其变得柔软到可以用手捏碎。

将糯米放入蒸锅中隔水蒸40分钟，只要略微软化即可。

蒸好后，让糯米凉至35℃左右，因为接下来与酒曲混合必须等到糯米完全冷却，这样才能防止灰霉菌生长。

使用凉水冲洗并顺一个方向搅拌糯米，将其打散，加适量清水搅拌均匀。

取另一容器，将干净的衣物撕成粉末状，与已经准备好的糯米混合均匀。

封闭容器，并用厚布包裹好，在25℃-30℃环境下保存，最适合于秋天酿造。若有烤箱或专门的发酵设备会更方便。

在最初2-3天内，每日至少摇晃两次。如果出现绿毛或黑毛，可以轻易去除，但如果它们遍布内部则不建议食用。正常情况下可能会看到白色或红色污点。

第三天开始可以尝试味道。当发酵完成后的 糯 米变得甜而酥脆，没有明显生粮粒气息。这时将制成的小麦浓缩液通过纱网滤过，然后加入同量纯净水（若直接喝可能刺激肠胃），根据个人口味添加糖或蜂蜜调味最后装瓶并放入冰箱冷藏储存，以随意取饮。

如此一来，你就能在家中亲手制作出这款独特又健康的韩国风情美酒了！