除了大麦，占据我身体另一半的纹身，是葡萄。所以我的血液里一半是威士忌，一半是含酒精的葡萄水儿国内越来越多的朋友开始喝威士忌了，这是相当值得开心的事。不过根据The Spirits Business这几年的全球烈酒销售报告来看，除了威士忌、白酒、韩国烧酒，销量最大的就是白兰地和干邑，都是“葡萄水儿”。我自己家里一般都会常备，于我而言，白兰地既有葡萄酒的风土特征，又有威士忌的浓烈刺激，是很有趣的一种烈酒。
很多人可能不常喝，但欧洲国家，尤其是法国，白兰地和干邑的需求量是相当大的，而且总是自带一种贵族气质，也被称为“男人的香水”。这就跟历史有关系了。1765 年，轩尼诗在法国创建，而后迅速成为王公贵族的标配，这也是为什么白兰地和干邑看起来就奢华高贵。
说到这里估计很多人还是有点晕吧？什么白兰地、干邑、雅文邑、XO、人头马……都有什么关系？来，这篇文章带你速成十级玩家。什么是VSOP（Very Superior Old Pale）？它是一种如何让味蕾舞动呢？
首先，我们要知道VSOP是什么，它其实是一个家族中的成员，而这个家族叫做白兰地家族。家庭内部分为两个主要部分：狭义上的“葡萄水儿”，即用葡萄酿造的大品牌，如马爹利（Martell）、人头马（Remy Martin）、轩尼诗（Hennessy）、拿破仑（Courvoisier）等；广义上的“果醇之师”，包括苹果、小麦等其他水果蒸馏 酒。
现在我们聚焦于狭义上讲述VSOP，它源自法语，“V”代表的是非常，“S”代表的是特别，“O”代表的是古老，而 “P”则意味着光滑。在这个世界中，有两种主要类型：一款以年份命名，如Napoleon或XO；另一款则基于陈年时间，比如Blanche或者Age Indicated。而我们的目标，就是探索其中那以陈年时间命名的一类——特别重要的一类，因为它们需要经过至少四年的橡木桶陈化过程才能获得该名称。
那么，让我们深入了解一下这一过程。在那里，每一次选择每一滴原料，每一次调配每一个基底，都像是艺术家在画布上勾勒出形象一样精细微妙。这就是为什么这些品质如此珍贵，因为他们不仅仅是在味道上下功夫，更是在传统技艺上下足苦功。
对于那些想要体验这种特殊品质的人来说，我推荐一些经典品牌，他们提供了一些独特而优雅的声音。比如说，那些由马爹利制造，以其深沉而复杂口感闻名遐迩，或许更喜欢那由轩尼诗生产，用其独有的复合香料混合，在舌尖留下不可磨灭印象。你会发现，与普通饮料相比，这些专门用于烘焙和甜点制作的小批次，还能增加任何菜肴或甜点上的层次感。但如果你真的想尝试真正意义上的高端品味，那么你应该考虑购买一些限量版产品，比如那些来自2000年代初期起步并且一直保持高标准质量控制的小型独立酿造者们制造出的作品——它们通常会更加昂贵，但也因此具有极致独特性。如果你的口袋够宽敞，你可以尝试寻找那些早已过时但依然完美无瑕甚至还有更多新鲜灵魂加入其中，就像是一场音乐会，只要坐在正确的地方，你就会听到所有声音融合成绝妙乐章。
最后，如果你已经对这些神秘液体产生了兴趣，并且希望了解更多关于如何选择最适合自己的宝藏，我建议继续阅读以获取详细指南。此外，对于那些仍然好奇从何处开始，以及哪个品牌更适合初学者的建议，我将提供一些建议，以帮助您打入这一迷人的世界。我相信，无论您是否曾经尝试过任何一种这种东西，您都将在这个旅程中找到新的爱好，并享受与友人们分享知识和经验的心情。