我对韩国这个国家非常熟悉，它不仅以美食闻名于世，也是一个擅长饮酒的民族。人们在电影和电视剧中经常看到烧酒，但实际上，韩国也有自己的米酒。这种传统酒不仅是一种饮品，还被认为是一种保健食品，通常由十几种原料酿制而成，因为其甘甜可口，所以常作为农忙时期农民解渴的饮品。据说它曾经是供给皇家的贡品。
制作韩国米酒的步骤和材料如下：需要圆粒糯米一杯、酒曲、蜂蜜、白糖以及陶瓷碗（用于保温）。
首先，将糯米洗净，用水泡3-4个小时，直到能够用手捏碎；当然，如果泡过夜就更好。
接下来，将糯米用蒸锅隔水蒸40分钟，当糯米变软时即可停止蒸煮。
待糯米冷却至35℃左右后，将其与凉水冲洗并顺一个方向搅拌，使之均匀分布，加水约为500克的量。
接着，在另一个干净容器中将酒曲捻成粉末，与搅拌好的糯米混合均匀，并盖上盖子，用厚布包裹密封好，然后放在25℃-30℃的地方保存。在秋天制作最为适宜。如果有烤箱或者专门的米酒机，可以使用这些设备进行保温。
在最初2-3天内，每天都要轻轻地搅动一次。如果发现表面出现绿毛或黑毛，只需去除即可，不影响喝法。但如果绿毛或黑毛遍及整个内部，就建议不要食用。而白色或红色的发酵物质则是正常现象。
到了第3天可以尝试产品了，这时候发酵好的糯米会变得甜且酥脆，没有生涩味。当你觉得已经没有生豆粒气息时，可以倒出液体，再加入等量纯净水混合。此外，你还可以根据个人口味加入糖或蜂蜜调味，最终装瓶后放入冰箱冷藏保存，以便随意取用。这就是制作韩国传统玉露（也称作“转珠”）的一般流程。