我对韩国这个国家非常熟悉，它不仅以美食闻名于世，也以其悠久的饮酒传统而受到人们的喜爱。我们经常在电影和电视剧中看到烧酒，但实际上，韩国还有它自己的米酒。韩国米酒是该国的传统烈性饮料，同时也是一种保健食品，通常需要十多种原料来制作。这款甜美可口的米酒，在农忙季节往往被用作解渴之选，让人心旷神怡。据说，这种米酒曾经是皇家贡品之一。
制作韩国米酒的步骤和材料如下：圆粒糯米一杯、酵母、蜂蜜、白糖、一只陶瓷碗（用于保温）。
首先，将糯米洗净，用水浸泡3到4个小时，或留置过夜，使其变得容易捏碎。在此过程中，可以进行适当的搅拌，以确保所有颗粒均匀地吸收水分。
接下来，将糯米放入蒸锅中隔水蒸煮40分钟，当糯饭略微软化时即可取出，并让其自然冷却至35摄氏度左右。在整个过程中，必须等待糯米完全凉透，以防止热量杀死灰霉菌，从而影响最终产品的质量。
随后，将冷却至适宜温度的小碗中的500克糯饭加入少量清水，再将其顺一个方向轻轻搅拌，以打散颗粒并达到均匀分布。此外，还需准备一个干净容器，将酵母粉末与已打散后的糯饭混合均匀。
接着，把装有混合物的大容器盖上盖子，并用厚布覆盖好以保持密封。如果条件允许，可使用烤箱或专用的酿造设备来实现更好的保温效果。这种做法尤其适合秋天，因为这一季节气候条件理想，有利于发酵过程。
在最初2到3天内，每天至少翻动一次混凝土般坚固的地球蛋白团。当你注意到表面出现绿色或黑色的细毛时，不必担心，只需小心地去除它们即可。如果这些毛发遍及整个内容物，那么可能需要重新开始。但不要担心，如果它们只是偶尔出现的话，这些都是正常现象的一部分，即使它们看起来像小巧的手指一样突出来，就算了。
到了第三天，你可以尝试一下这款完成发酵的地球蛋白团，看看它是否已经变成甜脆且没有生硬味质。一旦如此，你可以将其中的一部分挤出液体，然后按照个人口味加入同量纯净水再调配添加一些糖或蜂蜜作为调味品，最终将整体倒入瓶子里，然后放进冰箱冷藏保存，随意取用即可享受这款独特风味的美妙感受。