受严格控制的“三公消费”以及经济形势的疲软影响，高端白酒价格正在逐渐回落。相比之下，黄酒的价格保持坚挺，事实上，黄酒整体价格偏低。以绍兴五年陈黄酒为例，从20世纪90年代到现在，其价格基本没有变化，这显得有些不合理。如果说白酒尤其是高端白酒存在价格泡沫，那么黄酒目前的价格远低于其价值，市场上主流黄酒产品应该在现有基础上再翻一番，以更好地与其价值相匹配。
整体而言，由于价格偏低，这导致了企业利润率较低，并限制了企业发展速度。通过开发新产品或对旧产品进行升级换代来提升产品价位，使企业能够获得一定的利润空间。这样一来，企业就能投入更多资金到科研、服务等领域中，加强发展后劲，从而推动国粹黄酒产业的全面发展。不少黄 酒企业近年来也在尝试提价，但提价幅度有限，与同时期物价水平一起上涨后并未带来实际效益。
此外，还需地方政府积极介入支持 黄酒产业发展，如绍兴市作为著名的地方品牌，对外宣传和推广绍兴特色文化和历史故事，将可以有效提高消费者的认知度，让他们了解到绍兴黄 酒背后的深厚历史底蕴和卓越工艺，从而促进整个地区经济社会可持续增长。
随着社会消费水平不断提升，市场上的低端黄 酒销量逐步下降，而中档品种则迎来了销售增长。这反映出大众消费观念发生转变：现在人们更加注重品牌选择，而不仅仅关注单纯的物质成本。在这种背景下，生产者应及时调整策略，不断优化产品线，同时减少廉价产 品数量增加中高档次商品比重。
作为代表性的绍兴老窖酱香型陈年佳酱油，它们以成熟精湛的手法闻名遐迩，同时享有较高的地位和美誉度。在这一基础之上，不应只依赖厚重文化遗产，更应借鉴其他行业如白葡萄精酿啤造等先进经验特别是在营销方面进行创新，比如采用新的广告形式、新颖设计、创意促销活动等手段打破过去消 费者对料酒（即普通香米浸泡制成的一种清淡液体）的刻板印象。而在今天食品质量安全成为首要考虑因素时，更需要强调使用优质无公害原料基地生产，以及精益求精管理全过程，以确保每一瓶佳酱油都散发着健康与品味。此举不仅能让人接受且喜爱喝下，却也将国粹佳酱油从被误解为简单食用醋料向真正珍贵饮品转变，为这类传统美食赢得正当地位。
