受严格控制的“三公消费”以及经济形势的疲软影响，高端白酒价格不断回落。相比之下，黄酒的价格保持坚挺，这主要是因为黄酒整体价格偏低。以绍兴五年陈黄酒为例，从20世纪90年代到现在，它们的价格基本没有变化，这种现象是不合理的。如果说白酒，尤其是高端白酒存在价格泡沫的话，那么黄酒目前的价格远低于其真正价值。市场上主体的黄酒产品应该在现有基础上再翻一番，以确保它们与其价值相匹配。
由于整体价格偏低，企业利润率被限制，使得企业发展提速受到阻碍。通过开发新产品或提升旧产品质量来增加销售价钱，使企业能够获得一定利润空间。这将使得企业能投入更多资金到科研、服务等领域，从而增强发展动力，为国粹黄 酒发展提供后劲。在近年里，不少黄 酒生产商为了提高盈利能力，也尝试了定价策略，但提价幅度有限，由于物价水平随之上涨，这些小幅度的提价最终被抵消，没有转化成实际效益。
此外，地方政府也应积极参与到黄 酒产业中的发 展中，以绍兴市为例，其著名品牌——绍兴女儿红作为城市的一张金名片，政府应当带头推介这类特色产 品，与各大企业联合对外宣传，让世界了解这些拥有深厚历史底蕴和卓越工艺品质的地方特色的佳酿。此举不仅有助于提升绍兴女儿红及其他同类产品的地位，还能促进当地经济社会全面繁荣。
随着消费者需求升级，以及市场环境变迁，市场上的低端 黄 酒销量逐渐下降，而中档 黄 酒销量则持续增长。这反映出大众消费观念正在发生改变，如今消费者更倾向于选择品牌，而非单纯比较商品成本。在这种趋势下，无论是生产商还是零售商，都需时刻关注市场变化，并适时调整自己的产品线，将重点放在中高档次产品上。
作为代表性的绍兴古老美味佳酿，其独有的制作技艺和深厚文化背景赋予了它无可挑剔的地位。但我们不能仅凭厚重历史文化就满足，更应学习并借鉴现代饮料行业先进经验，如创新式广告、打造鲜明形象、新颖促销活动等方式，以打破传统观念中的误解，比如人们常把精选美味佳酿只看作一种调料。而在今天，当顾客更加重视食品安全时，我们更要突出自身优质原料来源、精益求精工艺流程等优势，用健康属性来吸引消费者，让他们养成享用美食的一个习惯，同时还能让国粹佳酿重新得到正面的认知和评价。
关于国粹黃醬發展，我有一個觀點：“傳統更經典、新奇更時尚”。我們既要保護並傳承每一款黃醬所蘊含的情感與歷史價值，又要滿足現代人對新鮮事物追求的心願。因此，对於傳統黃醬，我們從選擇優質原材料開始，一直到最終產品都應該更加精細且經典；對於新型黃醬，我們則應該積極研究消費者的需求，並開發適合市場趨勢的一系列產品，這樣才能順應時代變遷而不落伍。