受严格控制的“三公消费”以及经济形势的疲软影响，高端白酒价格不断回落。相比之下，黄酒由于其较低的价格而保持坚挺，以绍兴五年陈黄酒为例，从20世纪90年代到现在，其价格基本没有变化，这种现象是不合理的。如果说白酒，特别是高端白酒存在着明显的价格泡沫，那么黄酒目前的价格则远低于其应有的价值，市场上主体黄酒产品应该在当前基础上再翻番，以更好地与其价值相匹配。
整体来说，较低的价格导致了企业利润率的大幅降低，从而限制了企业发展速度。通过开发新产品或升级改造旧产品来提升产品价位，使得企业获得一定利润空间，这样企业才能投入更多资金到科研、服务等领域中，加强发展后劲，为国粹黄酒发展提供动力。在近年来，不少黄金企业为了增强盈利能力，也尝试提价，但提价幅度有限，由此形成的一系列物价水平水涨船高的情况最终被抵消掉，没有转化成有效利润。
此外，地方政府也应当在黄金发展中发挥作用。以绍兴市为例，该市以拥有卓越品质和历史底蕴著称的地道绍兴老窖香型酱油作为一张金名片，是该市的一个重要文化符号。因此，政府应当积极牵头，与相关行业联合，对外推介这种珍贵文化遗产，让消费者对印象中的绍兴老窖有更深入了解，并且能够感受到其中传统工艺、独特风味和无可替代的情感价值，这将对促进区域经济社会全面协调可持续发展大有裨益。
随着社会消费水平的不断提高，上述情况引发了市场结构调整：市场上销售量逐渐减少的是低端品种，而中档品牌正逐步崭露头角。这反映出大众消费观念正在发生改变，如今，在超市购物时，大多数消费者会倾向于选择知名品牌，而不再仅仅比较单一商品售价。在这一趋势下，当地生产商必须及时调整自己的战略，将注意力集中在适应这些变化上，并根据需求重新规划产品线，同时缩减投资于廉价项目，同时加大对于中高档次项目投入。
要使绍兴老窖成为代表性标志性的国粹饮品，我们既不能简单依赖它厚重悠久的地理文化底蕴，更需要积极学习并借鉴其他国家类似行业如葡萄牙葡萄酒、意大利啤酒等先进经验尤其是在创新营销方面。此举旨在通过新的广告形式、新颖设计、新鲜口味让人们认识到传统食品并不局限于传统理解，而是可以融合现代元素，一同享受优质生活方式。此举还能有效利用当下的健康意识，让人群更加认同并乐意购买这样的健康饮品，还能增加中国本土饮食文化国际影响力。而对于那些追求经典与时尚结合体验的人来说，他们会发现这是一种全新的精神盛宴——一种既具有古韵又不失现代气息的事物。
