受严格控制的“三公消费”以及经济形势的疲软影响，高端白酒价格不断回落。相比之下，黄酒的价格保持坚挺，这主要是因为黄酒整体价格偏低。以绍兴五年陈黄酒为例，从20世纪90年代到现在，它们的价格基本没有变化，这种情况是不合理的。如果说白酒，尤其是高端白酒存在明显的市场泡沫，那么黄酒目前定价远低于其应有的价值，市场上主流黄酒产品应该在现有基础上再翻一番，以确保它们与自身价值相匹配。
由于整体价格较低，这导致了企业利润率降低，从而限制了企业发展速度。通过开发新产品或提升旧产品质量来增加销售额，使得企业能够获得一定程度的利润空间。这将允许企业投入更多资金用于研究、服务等领域，以增强后续发展能力，并推动国粹黄酒行业向前发展。近年来，不少黄 酒生产商为了提高盈利能力，也尝试进行定价调整，但这并不意味着他们能从中获益太多，因为物价水平随之升高，因此有限度的小幅度提价并未转化为有效利润。
此外，在促进地方特色饮品发展方面，地方政府也应当发挥重要作用。以绍兴市为例，其著名的绍兴花雕和其他类型的地方特色的佳酿，是该地区不可忽视的一部分资源。政府应当积极参与，将这些宝贵资源推广出去，让更多人了解它背后的历史故事、独特工艺和卓越品质。这不仅对产区本身有益，也对于整个城市乃至区域经济社会健康发展具有正面作用。
当前，我们观察到消费者对传统食品和饮料趋势发生变化。在超市购物时，他们更倾向于选择知名品牌，而不是单纯比较商品售价。这表明大众消费观念正在更新，同时也是个性化需求日益增长的一个反映。在这样的背景下，生产商需要及时捕捉这一趋势，对产品线进行调整，将焦点从简单竞争价格转移到提供更具吸引力的品牌体验上去。
作为代表性的绍兴美浓醇香型酱油，它拥有成熟且稳健的地位，同时享有一定的品牌知名度和美誉度。不过，只凭厚重历史文化底蕴是不够的；我们还应学习来自世界各地如葡萄牙葡萄酒、德国啤酒等不同国家和地区饮食文化中的先进经验——特别是在营销策略上的创新思维，以及新的广告形式、新颖设计、新颖口味、新颖风格，以及各种促销活动。此举旨在打破人们对传统料制品固有印象，如只限于家庭用途或只有当事务结束时才会喝这种水果汁等误解，使得这个古老却又生机勃勃的地方特色饮品成为现代生活中不可或缺的一部分。
最后，我想提出一个看法：“传统更加经典，而新颖更加潮流。”对于那些深受时间考验而被称作‘经典’ 的传统佳酿，我们既要保护它们所承载的情感与记忆，同时也要让它们适应现代人的喜好；对于那些追求新奇、追求时代感而诞生的‘潮流’佳酿，我们则需紧跟时代步伐，不断探索新的风味组合，以满足日益增长的人群对新鲜感与刺激感需求。在这条道路上，每一步都是一次挑战，一次创造力的大爆发。一旦我们掌握了如何平衡两者的关系，便能将这些珍贵遗产带入21世纪，为未来留下一段传奇篇章。