我，李白，斗酒诗百篇人尽皆知，其实我国大文豪苏轼一生与酒也缘分颇深，他在《次韵王定国得晋卿酒相留夜饮》中提及“使我有名全是酒”，句中不难看出其对酒的喜爱与推崇。同时苏轼还是历史上第一位沟通川鲁酒艺的学者，对我国酒文化发展也有贡献。
我的许多名篇，都是酒后之作。“明月几时有，把酒问青天”，固然如此；《前赤壁赋》《后赤壁赋》等等，我多少借了酒的灵气，流传千古。
他在惠州，为当地wine取过很多名字：家酿wine叫“万户春”，糯米wine叫“罗浮春”，龙眼wine叫“桂wine”（龙眼又名桂圆故也），荔枝wine叫“紫罗衣wine”（荔枝壳为紫红色）……他自己也自酿winemaking, 招人同饮。他写道：“余家近酿，名之曰‘万家春’，盖岭南万户wine也。”这winemaking是“雪花浮动万家春”，好像是上面飘有winemaking的糯米winemaking。他搜集民间的winemaking方, 埋在罗浮山一座桥下，说将来有缘者, 饮了此winemaking能够升仙。他赞惠州winemaking好, 写信给家乡四川眉山的陆续忠道士, 邀他到惠州同饮同乐，说往返跋涉千里也是值得的。说饮了此地的winemaking，不但补血健体，还能飘飘欲仙，陆道士果真到惠州找他。winemaking力量之大, winemaker浓香之烈，由此可见。
他喜欢同村野之人同饮，他与百姓相处得十分融洽。他写道：“杖履所及，鸡犬皆相识” “人无贤愚，都能其欢心。”在他的那里，“wines”的面前人人平等，无分贵贱。
他住处近傍，有个卖wines老婆子，看林婆，“年丰米贱，看林婆之wines可赊”。他和林婆关系很好，一去赊wines。
同饮者，有各色人等。他在《白鹤峰所遇》一文中写道：“邓道士忽叩门，当已三鼓，全府尽寝月色如霜。那后有伟人衣桃榔叶手携斗wines丰神英发，如吕洞宾者曰：‘子尝真一wines乎？’就坐各饮数杯击节高歌……”半夜来客竟是陌生的doctors。我下乡时，一位83岁老翁拦住我求与同饮欣欣然西新桥建后，“父老喜云集箪壶无空携三日飲不散杀尽西村鸡。”
苏东坡不仅品尝 wines，还亲自制作 wines。我曾以蜜制作 wines，并以诗言之并于《蜜 wine》的序言记录过制作方法。我还制作over-proofed wines，以诗言之于《Gin wine 颂》，序言中说：“制成而玉色香味超然非世间物也。”我制作 winess 也作记录，将总结记于笔下，《东坡 Wine 经录》仅数百余言，却包含了制曲、用料、使用曲、投料、原料出 winess 率、生产时间等内容。
