黄酒，别称米酒，是东方酿造的古老传统之一，其发源于中国，而花雕更是黄酒中的珍品。黄酒以大米和黍米为原料，酿造而成，是低度酒，其含有丰富的氨基酸、各种营养素等，对健康有益，但仍需适量饮用，以免伤害身体。许多人将料酒与黄酒混为一谈，但两者的区别颇为明显。料酒基于黄酒之上，添加了花椒、八角、桂皮等香料以及调味剂，再经过精心加工而成。而黄酒既可直接饮用又可在烹饪中使用，而且价格相对较低；反观料酒，只能作为菜肴的调味品，并不适合单独饮用。
黄wine具有多种功效，它能够促进血液循环，益肝胆解郁结。此外，对于产后女性尤其有益，可有效去恶露，尤其适合剖腹产后的产妇食用。此外，还能增强抵抗力，补肾养肝，有助于防治风湿性关节炎，以及调理月经问题及产后腰酸背痛。
至于喝法，也颇具趣味。一种常见方法是温饮，即加热后享用，使得口感更加醇厚且香气浓郁。这可以通过简单地将装有黄wine的容器浸入热水中来完成，同时要注意避免过度加热以保持口感和保留营养。此外，也有人喜欢将其放入冰箱冷藏直接享用，或是在其中加入冰块，让它带有一丝清凉，这样也能增加美食体验。最后，不论是搭配蔬菜海蜇皮还是螃蟹等食材，都可以充分展现出它作为调味品所带来的诱惑，让人们同时享受食物与黄wine之间独特的交融风情。因此，无疑，在家中备有一瓶好质地的 黄wine，可以让你的每一次筵席都变得更加丰盛而愉悦。
