在这个世界上，洋酒以其丰富多样的风味和历史悠久的传统而闻名。这些酒类包括了烈酒、啤酒、葡萄酒以及各种各样的鸡尾酒，它们的成分和制作过程各不相同，但都有一点共同之处：发酵。在这一古老而神秘的工艺中，酵母菌将糖分解成可饮用的液体——乙醇，而乙醇含量在一定范围内，经过精馏后，可达到惊人的96%。
全球共有数万种不同的洋酒，每一种都有其独特的原料来源和最终产品中的不同浓度。它们可以根据生产原料被大致分类为谷物酒、香草草药酒、水果酒、奶蛋白质 酒、植物浆液 酒 和 蜂蜜 酒 等七个主要类型。
从远古时期起，当欧洲部落迁徙至新居时，他们带来了自己的酿造技艺，其中包括蒸馏葡萄并制成高纯度烧水，以及用玉米、大麦、小麦等作物发酵后蒸馏制成的烧水。此外，俄罗斯因其技术进步而特别突出，其“伏特加”白兰地以其独有的口感深受人们喜爱。而哥伦布发现甘蔗岛屿，并引入甘蔗种植，这使得古巴成为朗姆威士忌的大本营。
法国西南部夏朗德省干邑镇，以其高产量、高糖含量著称，因此产生了许多优质葡萄与橡木桶存储所需长时间运输便利性。这导致了干邑葡萄园使用橡木桶进行蒸馏和精馏，以获得更持久且经济效益更好的产品，从而创造出了白兰地品牌。中国也早已开始生产这种美味佳肴，如张裕可雅白兰地1915年赢得巴拿马金奖。
英国人将威士忌视为生命之泉，但关于谁是威士忌真正发明者的争论仍旧存在于英格兰人与爱尔兰人之间。威士忌的制造过程涉及发芽、大豆化、发酵、三次蒸馏、二次陈年最后混合六个步骤，其中橡木桶陈年的时间直接影响品质。而这些只是洋酒众多代表的一部分，其它形式也有着相似的故事等待探索。
