在昨日的隆重场合，北方知名的黄酒品牌妙府老酒宣告了2万吨老酒车间主体工程的开工，这一举动无疑奠定了北方老黄酒产业的大旗。据了解，自2015年三期项目完工后，妙府老酒将成为北方最大的黄酒生产基地之一。记者得知，本地老酒业也正积极打造品牌，并规划上市，以此与绍兴花雕等大品牌竞争。
位于即墨的大庙山不远处，一片空地上停放着几台卡车和挖掘机，这里将变成未来2万吨老酒车间主体工程。在昨天的奠基仪式上，即墨妙府老酒有限公司总工程师于秦峰阐述了公司的一期工程已经基本完工，其中包括技术中心、中央仓库、紫薯车间、制曲中心以及职工宿舍。然而，只有23542.2平方米的老 酒车间才刚刚动工，其余部分预计10月30日封顶。
妙府二期计划投资5000万元，为建设2万吨 老 酒车间主体工程。这次建设将实现从加工米到压榨再到封坛一系列过程全程信息化控制，并符合国际食品安全标准。此外，还有三期工程正在筹备中，预计占地27亩，将建成综合办公中心、大庙山传说博物馆及专家纪念馆等设施，上述项目共需投资约为1.7亿元，其中一、二、三期各自投入8000万元、5000万元和7000万元。
随着项目逐步推进，至2015年完成后，妙府 老 酒规模能力可达2万吨，而紫薯 老 酒则达到2000吨，使其产值达6.2亿元，销售收入3亿元。一旦建成，将成为中国北方最大的 黄 醉生产基地，同时也是一个重要文化产业园区及国家级遗产观光园。
于秦峰强调，即墨作为一个拥有26家 黄 醉厂的地理位置，其地域产业应有一套行业标准，只有这样，即墨 老 醉这一4000多年的非物质文化遗产才能更好地传承下去。而且，他认为即墨 老 醉应当成为青岛地区性的城市标志，不应因企业兴衰而受影响。
此外，由于绍兴 花 雕在南方享有盛名，与之相比，即墨 老 醉在发展速度与品牌知名度方面仍存在差距。不过，与其他低端市场相比，即墨 老 酌也有巨大的潜力尤其是在养生产品领域，它们或许能迎来新的发展时刻：“我们今后要加强品牌宣传，将古代美食打造成生活必需品。” 目前，就连白色红葡萄干出现在质量问题中，也使得 黄 害被视作未来的黄金时代。因此，在2023-2027年期间，妙府计划进行全面准备工作，最终争取在2025年实施上市计划。