在青岛的腹地，即墨地区，一个传奇正在悄然酝酿。妙府老酒，以其悠久的历史和独特的风味，正准备扛起北方老黄酒产业的大旗。2015年的三期项目即将完工，将使得妙府老酒成为北方最大的黄酒生产基地。
位于大庙山不远处，一片空地上，卡车和挖掘机已经停放好，这里将是未来2万吨老酒车间主体工程的所在地。在昨天举行的奠基仪式上，妙府老酒有限公司总工程师于秦峰阐述了公司的一期工程已基本完工，并且展现了技术中心、中央仓库、紫薯车间等多个重要设施。而昨天动工的23542.2平方米老酒车间预计将在10月30日封顶。
二期投资5000万元，将建设2万吨老酒车间主体工程，使其形成从加工米到封坛一体化的一系列流程，并按照国际食品安全标准布局实现信息化控制。此外，还有三期工程计划实施，其中包括综合办公中心、即墨黄酒博物馆、大庙山传说博物馆等项目，上述所有项目总投资约为1.7亿元。
随着项目完成后，妙府老酒规模能力可达2万吨，其产值达到6.2亿元，而销售收入则达到3亿元。这意味着建成后的妙府将成为中国北方最大的黄酒生产基地，同时也是即墨最大的文化产业园区和国家级遗产观光园。
对于即墨作为一个地域产业而言，有26家黄酒厂，但于秦峰强调，即墨应当有一套行业标准，以确保所有产品都能被称作即墨老 酒，从而更好地传承4000多年的非物质文化遗产。同时，他也指出，即墨应该成为青岛区域性的城市地标，不应受企业兴衰影响。
与此同时，即墨面临着与绍兴花雕相比发展速度与品牌知名度差距较大的问题。绍兴拥有80余家黄wine企业，而即墨只有26家，加之年产量不足3万吨，在中高端市场缺乏话语权。但于秦峰看到了潜力，并表示计划在2013-2017年做好上市准备工作，为20515年实施上市打下基础。