伏特加：俄罗斯的传统烈酒
在中国的饭桌上，最不离手的就是酒，中国人对酒的情感是深厚而悠久的。从李白笔下的饮酒诗歌到现代餐桌上的谈笑风生，都体现了中国人对酒的热爱与尊重。伏特加，其起源故事又是一段曲折和争议，但今天，我们将走进俄罗斯版本这段历史。
14世纪，伏特加首次被记录在俄罗斯文献中，它最初由意大利热那亚商人带来的酿造技术，而莫斯科大公瓦西里三世为了保护国内葡萄酒业，不得不禁止伏特加的消费。这一时期，伏特加成为了高贵社会阶层中的宠物。
1533年，伊凡雷帝开设了一家“皇家酒场”，但很快他下令，只有他的卫兵才能喝用这种烈性饮料。在1654年乌克兰并入俄罗斯后，这种强烈液体开始逐渐流入民间生活。
到了帝国时期，俄国人的传统优质伏特加，是以纯粹的大麦为原料制作。而随着需求增加，以玉米、小麦、马铃薯等农作物为基础进行酿造，并采用发酵、蒸馏、过滤、活性炭除臭等工艺形成一种高纯度、高浓度的烈性饮品——伏特加。经过精心加工，这种清脆透明且强劲无比的地中海葡萄酒点燃了整个国家的心灵，就像是一个盛大的晚宴，而每个俄国人都在其中寻找属于自己的位置和意义。
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