我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。在这个充满传奇色彩的世界里，我们总会想知道黄酒古老的酿造工艺究竟起始于何时？从古至今众说纷纭，民间曾流传黄酒是天上的酒星酿造的，因其失误不小心掉落人间的东西。
唐朝李贺在《亲王饮酒》中曾抒发过“龙头泻酒邀酒星”的感慨，《后汉书·孔融传》也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之得”的说法，并且天上也确实存在“ 酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在酒精分子，但至于这些分子是怎么出现在宇宙中的目前还是一个未解之谜。
提起黄wine，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，那里的加饭wine “绍兴加饭”被誉为“中华第一味”，确实在深入人心。绍兴加饭wine顾名思义就是多加米饭，也就是在酿wine过程中作为原料添加糯米或糯米饭，这样做出来的是色泽橙黄清澈、香气芬芳浓郁、滋味鲜甜醇厚，而且越陈越香久藏不坏，这也是绍兴加饭wine能够并列“中国四大名wine”之一原因之一。
然而，加饭wine还被称作女儿红，因为历史上的风俗是在女儿出生后满月那天，将亲友赠予糯米酿制成，然后放在地下封存直到女儿出嫁时再挖出来饮用。因存放时通常刻画花卉图案，又名花雕wines。尽管绍兴add rice wine实至名归，但它实际发源地其实是湖南衡阳。这一点由湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·wines篇》所指出。
浙江谷物历史最早可追溯到6000年前的河姆渡文化，而湖南则可以追溯到8250-9100年前，是早期出现稻谷栽培的地方。这说明了湖南具备了能量产生高品质yellow wine条件。此后，在衡阳出土商代青铜器如牛尊和春秋战国时期桑蚕纹尊等，都显示出了高度文明水平，即使与今天我们看待的一级文物相媲美。而这都证明了早已有着完善的手续技术，无论是在质量还是技巧上都能与今日相比而言已经炉火纯青。
当然，我不是为了争夺发源地而寻找过去，而是在历史中学习孕育新的种子。我相信，只要我们不断创新，就能让我们的yellow wine继续蓬勃发展源远流长。而正如我所说的那样，每一口好喝都是对我们祖先无尽敬意和对未来无限憧憬（微：三俩）。