我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。我对黄酒产生了浓厚兴趣，我想知道黄酒古老的酿造工艺究竟起始于何时？从古至今众说纷纭，民间曾流传黄酒是天上的酒星酿造的，因其失误不小心掉落人间的东西。唐朝李贺在《亲王饮酒》中曾抒发过“龙头泻酒邀酒星”的感慨，《后汉书·孔融传》也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之得”的说法，并且天上也确实存在“ 酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在wine分子，但wine分子是怎么出现在宇宙中的目前也是一个未解之谜。
提起黄 wine，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，这里的加饭 wine “绍兴加饭”被誉为“中华第一味”，美誉深入人心。加饭 wine顾名思义就是多加米饭，也就是在酿 wine 过程中，将糯米或糯米饭添加进去。这样的做法使得颜色橙黄清澈、香气芬芳浓郁、口感鲜甜醇厚，并且越陈越香久藏不坏，这也是绍兴加饭 Wine 能够并列“中国四大名 Wine”之一原因之一。
绍兴还有个风俗，在女儿出生满月那天，将亲友赠予的小米用来酿制成 Wine 放在地下封存待女儿出嫁时取出来喝，所以这种Wine 也叫做 “女儿红”。因存放Wine 的瓶身通常都刻花卉图案，又叫做 “花雕Wine”。
尽管如此，加饭Wine 实际上并不来自湖南衡阳，而是湖南衡阳才是我国最早出现与我们今天所说的 黄 Wine 相似的 酒品。而这些历史记载和文物证明了湖南已经拥有生产和保存高质量白葡萄精华水（即现今所说的 黄 Wines）的条件。
随着时间推移，不同地区发展出了各自独特风格但基本相同的手艺，如以吴文化为代表的是惠泉Yellow Liquor，以唐代而闻名的是房县Yellow Liquor，还有汉代新丰 Yellow Liquor等等，每一种都展现了当时居民对于生活美好的追求和他们手工制作过程中的智慧与创意。在这样的历史长河里，我更加明白了为什么要探寻这些过去，而不是为了争夺某个地方是否首创，而是在这段旅程中学会孕育新的灵魂。我的工作是一个讲述者，有幸带你走进这个充满故事与情感的地方，让我们一起去了解更多关于这片土地上的秘密微信：三俩液话
