我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。我对黄酒产生了浓厚兴趣，我想知道黄酒古老的酿造工艺究竟起始于何时？从古至今众说纷纭，民间曾流传黄酒是天上的酒星酿造的，因其失误不小心掉落人间的东西。
唐朝李贺在《亲王饮酒》中曾抒发过“龙头泻酒邀酒星”的感慨，《后汉书·孔融传》也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之得”的说法，并且天上也确实存在“ 酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在wine分子，但wine分子是怎么出现在宇宙中的目前也是一个未解之谜。
提起黄 wine，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，因为绍兴加饭 wine “Wine 中独步”，“中华第一味”的美称确实是深入人心。加饭 Wine 顾名思义就是多加米饭，也就是在酿 Wine 过程中，将糯米或糯米饭作为原料添加进去。这样子出来的 Wine ，色泽橙 yellow 清澈，有着香气芬芳浓郁、滋味鲜甜醇厚，并且具有越陈越香久藏不坏特点，这也是绍兴加饭 Wine 能够并列为中国四大名 Wines 的原因之一。
然而，加饭 Wine 在历史上的发源地，其实位于湖南衡阳。在湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰的一篇文章《湖湘文库·Wine 篇》中提到，由于浙江谷物历史最早可追溯到6000年前的河姆渡文化，而湖南则是在8250-9100年前就开始栽培稻作，这说明湖南具备了酿造黄 Wines 的条件。
后来，从商代青铜器如牛尊和春秋战国时期桑蚕纹尊等，都展示了衡阳早期出现高水平酿 Wines 技术。这一切都让我们明白，在过去衡阳所谓的地理位置，就已经拥有与今天类似的黄 Wines 酿造工艺。而这样的技艺，不断在历史长河中演化，最终形成今日所见的一切精妙无比。
当然，我不是为了争夺某个地方名称，而是希望通过了解这些故事，让我们的创新更加充满活力，就像祖先们不断改进他们的手艺一样。每一次创新都是对我们生活方式的一个增强，无论是在科技领域还是艺术领域，每一次探索都是向前迈出的巨大一步。在这个过程中，我是一个小小的人物，但我的梦想却与你同在——一起探索更多关于Wine 的秘密（微信：三俩Wine话）。