自19世纪初，Casa Sauza就一直致力于酿造高品质的龙舌兰酒。索查龙舌兰酒对墨西哥文化有着深远的影响，它经历了战争和时间的考验，最终成为了不朽的烈酒。1978年，Casa Sauza仅一年时间内销售了300万箱龙舌兰酒，使其成为全球最受欢迎的烈酒之一。在2003年，Casa Sauza甚至被认为是消费量最大的龙舌兰酒生产商。

那么，索查（Sauza）龙舌兰酒又是如何制作出来的呢？它是由蓝韦伯龙舌兰属植物果实精心提取而成，这种特有的植物只在墨西哥哈利斯科地区的一片干旱地带生长。这些植物经过精心培育，在收获前会结出最甜美、最成熟果实。

蓝韦伯花蜜则来自于从龍竹蘭皮中提取出的原料，这些原料经过烹饪后开始发酵过程。此后进行蒸馏处理，然后将产品陈酿几个月到几年的时间内。这一过程会根据存放时间长短影响液体颜色、整体风味以及流动度。一款越陈酿越久的索查龙舌蘭酒，其颜色往往变为金棕色，这是因为它们是在橡木桶中陈酿而成。这也说明了为什么这种烈 酒越老越好喝。