在遥远的15世纪晚期，伏特加的历史便已悄然展开，它最初是克里姆林宫修道院里的修道士酿造出来的一种液体，原本用于做消毒剂，却不知哪位好奇心旺盛的僧人不小心尝试了这“消毒水”，从此500年间，伏特加成为了俄罗斯最受欢迎的饮料之一。尽管伏特加在莫斯科出现的确切时间未有详细记载，但俄罗斯人对酒精使用则可以追溯到10世纪之前，当时他们通过发酵蜂蜜来制作啤酒和其他类似的酒精饮料。直到15世纪中叶，当宗教代表团从意大利带回蒸馏技术后，正式开始酿造蒸馏酒。
随着17世纪蒸馏技术的进步，伏特加品质得到了显著提升，而沙皇也颁布了一系列法规，将所有生产出的酒都作为国家财产出售。在19世纪，由于民众过度酗酒的问题，加之工业发展推动，使得伏特加品质再次得到提升。在1895年，一项规定要求所有酒精产品必须经过精馏并通过木炭层过滤，这一法令为现代伏特加所固有的纯净、清澈、透亮奠定了基础。
著名作家维克托·叶罗费耶夫专注研究了伏特加这一历史，他将其誉为“俄罗斯上帝”，认为它对某种程度上的俄罗斯命运产生了影响。 Russians 将其视为“生命之水”，它不仅见证了整个俄罗斯的发展，也成为了精神支柱，对整个国家文化产生深远影响。对于中国同学而言，最好避免尝试，因为对于大多数人来说，不太习惯这种烈性饮品。而且，以谷物如马铃薯或玉米为原料，再经历重复蒸馏和过滤过程后的高浓度酒精饮料，其口感纯净但劲大刺鼻，只能与软饮料混合使之变得更加干燥，或与其他烈性酒混合以增加效果。但由于含杂质极少，它常被用作基调，在各种鸡尾 酒中扮演关键角色，并且可以以任何浓度与各类饮料混合。
初创时期，伏特加主要由大麦制成，但随着时间推移，便逐渐转向含淀粉材料如马铃薯和玉米。这一过程并不特别，只是在过滤阶段，将经过精炼获得的原液放入白桦活性炭过滤槽内，让它们缓慢地接触分子，从而净化出几乎没有香味、透明无色的高质量伏特 加。如果没有了这款醇厚美味的大师级别魔术师，那么我们就无法享受到那些关于“如果没有喝醉，就不会幸福”的笑话。不过，无论如何，都不能否认：自14世纪末传入至今，这款药神般的地球礼物已经成为不可或缺的一部分，与国家经济及人民生活紧密相连。在历史长河中，每一次禁令都以失败告终，而每一次反抗禁令运动又激发起新的狂热。此外，还有一句民间谚语流传至今：“不足只有一个，就是不足。” 没有足够多的是假装快乐，没有足够少则是痛苦。不管怎样，如果你想真正体验一下那个地方独有的风情，你应该学会享受它——至少在早晨喝一点，然后全天释放自由感吧！