当你开始探索葡萄酒的世界，是否感到困惑于那些复杂的香气和风味？本文将提供10个关键点，帮助你开发自己的嗅觉和味蕾，让你在葡萄酒的海洋中游刃有余。
在你还未被葡萄酒所吸引之前，你可能不会特别关注你的嗅觉和味觉。然而，当你深陷葡萄酒的魅力之中时，你会渴望提升这些感官，以解锁葡萄酒中的千变万化香气和风味。那么，如何才能增强你的嗅觉和味觉呢？
(1)感觉基础
品鉴葡萄酒是一场多感官体验，它涉及视觉、触觉、嗅觉以及味觉。在品尝一款新酒时，不仅要观察其颜色，还要闻其香气，并通过口腔内壁感受各种风味。此外，你也可以注意到温度（冷暖）、酿造过程中的单宁质地，以及微泡或浓稠度等触感特征。
(2)记忆训练
回想过去，您喜欢什么样的食物？您更倾向于甜蜜还是酸爽？这样的记忆训练能够帮助您理解自己对不同口感偏好的喜好，从而指导您的品鉴选择。
(3)文化影响
您的口腔偏好受到文化环境的显著影响。例如，一些美国人倾向于饮用甜美、果香浓郁的红葡萄酒，这种偏好反映了他们对这种类型产品生产商追求的一致性。而意大利人则更倾向于享用轻盈、清新的白葡萄wine。
(4)美国人的口感偏好
为了迎合美国市场，许多美国产区推出了适应当地消费者的品种，如早熟成熟度较高、高糖分含量较低并且以橡木桶发酵为特色的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与梅洛（Merlot）等类型。这两种品种通常更加适合短期储存，而不像一些其他欧洲产区那样追求长期陈年效果。
(5)参考专业意见
专家如罗伯特·帕克曾经创立了一套评分系统，该系统极大地影响了全球波普乐界。他对厚重体积、高果香含量赤霞珠与梅洛型红酒表示赞赏，这正符合他个人口腔喜好的优先级。因此，在寻求专业建议时，请考虑专家的个人喜好背景。
(6)参考非专业意见
网络上存在许多非官方评分网站与应用程序，当使用这些资源进行参考时，请务必意识到提供信息的人们可能拥有不同的文化背景及个人喜爱习惯。
(7)品鉴顺序对口感的影响
由于人类鼻孔及其相关器官极端灵敏，可以迅速识别出不同波普乐之间微妙至强烈差异，但是在实际品鉴过程中，如果先后尝试的是“重量级”型红波普乐，然后是轻巧性更高白波普乐，其后的细微差别就难以捕捉。如果想要让每个部分都能充分展现，就应该倒着安排：首先尝试最轻便易入口干型波普乐，再过渡至紧凑体积干型波普乐，最终是甜美或加劲式波普乐。这样做能确保所有波普乐都能得到公平机会展示各自独特之处。
(8)食物搭配如何改变口碱反应
鸡尾威尼斯文化，即餐前饮用少量威尼斯，是一种流行传统，它塑造了现代北美地区对于简单易消化但并不太酸也不太苦辛辣威尼斯需求。这跟意大利人们利用威尼斯作为烹饪工具来搭配佳肴形成鲜明对比：
清爽且酸度较高或者带有矿物质质地白色威尼斯可以去除调料饭菜上的油脂。
酒体轻盈且略带酸性的红色威尼斯适用于午餐期间面包片与奶酪。
结构突出且身体密实的大胆设计红色威尼斯则可伴随肉类菜肴享用。
如果您希望把自己的口碱喜好锻炼得接近意大利人的标准，那么多次尝试并学习关于此主题的话题就会变得愉快起来，因为它包括了解不同材料来源以及不同的工艺制造出的样本进行切实有效评价体验——这让学习知识变得既有趣又丰富多彩！
最后，无论何时何刻，只要您始终保持开放的心态，并不断探索来自各个产区以及采用各种制程手段制作出来的情形，您会发现整个旅程充满无限可能性。当您明白自己的主观偏好并开始尝试新的奇珍异宝之后，您会逐渐发现自身心仪之处慢慢发生变化。请记住，浪漫情怀只在那一瞬间释放——真正欣赏它吧！