切碎姜和蒜，洋葱则切成细丝。开火后，将油倒入锅中，当油热至七成热时，加入姜片和蒜片，快速翻炒几下，让它们释放出香气。接着，放入洋葱丝继续翻炒直至变软透明，这一步骤是为了让洋葱的甜味充分展现出来。
当洋葱煸炒出黄色并散发出诱人的香味时，可以将腌制好的鱼块码放在洋葱上面，然后将剩余的调料汁均匀地浇在鱼身上。这一步不仅增添了鱼肉的风味，也为啤酒炖鱼注入了额外的鲜美。
随后，将调好的酱料倒入锅中，再逐渐倒入适量的啤酒。当所有食材都被覆盖在一层液体之下，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。在整个烹饪过程中，要注意防止烹饪液体过度减少，如果发现汤太干，可适当加水或调整小火以保持菜肴湿润而不粘锅。
期间可以根据个人口味进行调整，比如增加盐或者其他调料，以达到最佳口感。如果有剩余汤液，可以用大火收汁，使得最后呈现出的菜肴更加浓郁。此法可确保每一次尝试都会获得令人满意的结果。
等到时间到了，即使可能已经迫不及待想要品尝，但请记得要关掉炉头。一条完美的啤酒大鱼就这样准备好了，可以慢慢享用。尽管忘记拍照，但是这道菜与蓟县本土风味相比，只差点点神秘之处吧！
