我想知道，黄酒的产地哪些最受欢迎？据说绍兴的加饭酒、福建的老酒、江西九江的封缸酒以及其他如江苏丹阳的封缸酒、无锡惠泉酒和广东珍珠红酒等，都有着自己的特色。但在国际国内市场上，最能代表中国黄酒特色的，是首推绍兴的地方。绍兴黄酒历史悠久，从春秋时期就已被记载，并在清代饮食名著《调鼎集》中得到详细阐述，那时候它已经风靡全国。
绍兴黄 酒之所以闻名遐迩，其主要原因是其优良品质。在清代袁枚先生《随园食单》中，就赞美道：“绍兴黄酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚。”这说明了它不仅色香味格四方面都很出众，而且还能够经得起时间考验。而且，《调鼎集》更是将它与其他地方的黄酒相比，说：“像天下黄酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍醇独无；天下黄甜者居多，饮之令中满闷，而绍醇之性芳香醇烈，走而不守”，认为它是“味甘、色清、气香、力醇”上的上品。这意味着，在所有种类的黄 酒中，它独树一帜。