我想知道，黄酒的产地哪些最为出名？据我所知，绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒以及其他如江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒和广东珍珠红酒等，都有着各自的特色。然而，在中国酿造界公认的国际国内市场上，最受欢迎并代表了中国黄 酒特色的，则首推绍兴黄 酒。
绍兴黄 酒拥有悠久的历史，从春秋时期就已被记载在《吕氏春秋》中，其名声在历代文献中屡见不鲜。尤其是在清代，当饮食文化著作《调鼎集》对绍兴黄 酒的历史演变和品种进行了详尽描述时，绍兴黄 酒已经在全国范围内风靡一时，它独树一帜于众多地方性的醇香佳酿之中。
那么，为什么会让人耳目一新？清代袁枚先生在《随园食单》里赞叹道：“绍兴黄 酒如同清官廉吏，不染一丝假，而其味甘美又如耆英般长留人间，阅尽世事而质愈发厚实。” 《调鼎集》的作者更是将它与其他地方相比，说它是“天下之酒，有灰者甚多，使人渴欲饮止，而绍兴独无；甜者居多，使人口水满闷，而此物之性芳香醇烈，不守常规，因此嗜好者视为至宝，这非私下的评价也。”
由此可见，绍興黃酒以色香味格四方面均超越同类，被誉为“陈紹興黃為第一”，这说明它在色香味格四个方面都达到了极高水平，在全世界各地都享有一席之地。