在选红酒常识中，了解如何正确地存放和保存是非常重要的。红酒是一种需要特殊照顾的饮品，它们对温度、光线、振动等环境因素都很敏感。如果不当地保管，可能会影响到葡萄酒的口感和香气。

1. 温度控制

首先，要保证红酒保持在适宜的温度。一般来说，室温（大约18-20°C）是最合适的储存温度。但是在饮用前，最好将其放在冰箱里冷藏一段时间，这样可以让香气更加浓郁，同时也能避免过热损伤。

2. 光线保护

光线也是影响红酒质量的一个重要因素。太阳光或白炽灯发出的紫外线会破坏葡萄酒中的维生素B族，对于一些含有这些维生素较多的新鲜开瓶后的白葡萄酒尤其如此。在储藏时要确保它们远离窗户，使用黑色或深色的容器来遮挡光线。

3. 抗震措施

振动也是一个潜在问题，因为它可以导致液体发生分散作用，从而使得颗粒物质悬浮在液体中，使得口感变得粗糙。这一点对于那些包含颗粒物质较多如卡巴内索或者其他类似的老年化产品尤为重要，可以通过使用防震材料如泡沫来减少振动对葡萄酒产生负面影响。

4. 立体堆叠

为了防止轻微碰撞造成的问题，可以选择立体堆叠，这样可以最大限度地减少相互之间碰撞所产生的压力。此外，每次取用后应重新整理，以避免长期时间内形成压缩带层。

5. 防霉措施

最后，在一定程度上还需要考虑防霉问题，比如湿度高的地方应该尽量避免直接摆放开放式橱柜，并且定期检查是否有异味出现，如果发现了，就必须及时处理掉那批受污染了的大量瓶子并彻底清洁所有接触到的设备以防扩散至其他未受污染的大量瓶子上去。

总结：从以上几点我们可以看出，选好一种合适的地方进行储存是一个复杂而细致的事情，不仅要考虑到环境条件，还要注意日常管理和维护，以保证每一次享用都是最佳状态下的美味经历。