经常喝白酒的人会发现这样一个现象，白酒中有时会有一些沉淀物出现，那么这些白酒沉淀物形成的原因都有哪些呢?白酒沉淀物形成的原因主要是随着温度、酒度的变化，溶解物质出现过饱和状态，而出现析出物。形状有针状、片状、粉状、絮状等;颜色有乳白色、灰白色、淡**、棕色、蓝黑色、绿色等。有光泽、无光泽等。今天中华名酒招商网小编就为您整理分享下白酒沉淀物形成的原因。 白酒沉淀物形成的原因 一、白酒白色沉淀形成的原因 主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出，生成钙镁的盐类白色沉淀。 水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀;还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳**类;还有一些**物、硫**等粉状的白色物体。 二、白酒乳白色絮状沉淀形成的原因 主要出现在气温较低的冬季。**脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒，在酒精度较低，温度降至0℃左右时，会出现失光、混浊现象，温度继续下降或经一段时间存放，便产生絮状沉淀，当气温回升时，此现象随之消失。 三、白酒其他沉淀形成的原因 当酒中溶进较多的铁离子，储存时二价铁离子氧化为三价铁离子，生成棕**沉淀，酒中若经常接触铜器，会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀。 我国白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道有食用**管、不锈**及镀锌管、塑料管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质。白酒所含的有机酸与铝形成有机酸铝，形成颗粒状沉淀或者是半透明**状粘糊物质，而且这种物质特难处理，一般过滤后又慢慢形成**状物质。所以建议不要用铝罐。酒海内衬是由桑皮纸与动物血及钙离子**复合而成，长时间使用，易脱落或溶出钙离子在酒中，与白酒中有机酸结合形成沉淀，或溶出Pr**沉淀。
