品种选择与准备工作
在开始自酿葡萄酒的旅程之前，首先要做的是选择合适的葡萄品种。不同的葡萄品种会产生不同风味和质感的酒精饮料，这取决于你想要获得什么样的最终产品。如果是初学者，建议从常见且容易培育的品种如白兰地、霞多丽或梅洛开始。另外，还需要准备好清洁工具、容器以及其他必要的设备。
酒曲和发酵剂
将选好的葡萄进行果汁提取后，就可以使用商购的酒曲来帮助转化糖分为醇度。此外，为了确保发酵过程顺利，可以加入一小量无菌营养液或者活性干酵母作为发酵助剂。在没有专业知识的情况下，最好购买预混合好的发酵组合包，以避免错误操作导致的问题。
清洗与切片
将收集到的新鲜或冷藏存储过的葡萄彻底清洗干净，然后用水淋湿手部以防止果皮中的细菌落入肉质部分。一旦处理好之后，将它们切成适合压榨的大块。如果是冰镇后的葡萄，要在室温下自然放置约30分钟，使其能够逐渐回暖至室温，从而更易于压榨出更多汁液。
压榨与滤除
使用挤压机或手动榨汁器将切好的葡萄进行搅拌并施加一定力量，让其释放出最大可能量的汁液。在这个过程中，要注意控制温度，因为高温会破坏果汁中的香气物质。而对于过滤，可以采用棉布、纱布或者特制的小孔筛网等方法去除悬浮物，使得最终得到纯净度较高的地道原浆。
发酵与储存
接下来，将得到的地道原浆倒入定型容器，如橡木桶或者塑料桶中，并覆盖上密封材料以保护它不受污染。随着时间推移，在一个干燥通风的地方让它自然发酵直到完成（通常需要几周到几个月不等）。待其完全消减二氧化碳气体后，即可慢慢过滤并转移到瓶子里进行第二次发酵，这个过程称为“瓶内熟化”，通常持续数月至数年。这一步骤对提升口感至关重要，因此耐心是必需的一环。