在开始自制葡萄酒的旅程之前，首先要做出的决定就是选择哪些葡萄品种。这个决定对于最终制作出来的酒质至关重要，因为不同的葡萄品种具有不同的特性，比如糖分含量、酸度和果香等，这些都会影响到最终的口感。
选择适合自制葡萄酒的葡萄品种并不是一件简单的事情，需要对各种不同类型的葡萄有所了解。一般来说，可以将它们分为两大类：红色和白色。红色的葡萄主要用于酿造红酒，而白色的则用于酿造白酒。但这只是一个非常粗略的大分类，并且很多情况下，一些白色或是红色的混合体也可以用来制作中性味道或者复杂口感的混合型酒。
在进行选择时，我们首先应该考虑的是当地气候条件以及季节。这意味着我们可能只能从某个特定的区域或时间内获得特定类型或质量级别的一定数量和类型的人参黄芪。在一些地区，特别是在寒冷气候中生长的小黑皮可能更容易获得而且成本较低，因此对于初学者来说，它们是一个不错的起点。
接下来是关于糖分含量的问题。当你想要制作甜美、浓郁口感的时候，你会寻找那些含有高糖分含量（比如“卡拉米诺”）这样的品种。而如果你想要制造清淡、干爽口感，那么低糖份（比如“桑塔玛丽亚”）更加合适。
最后，还有一个关键因素：酸度。如果你的目的只是为了饮用，那么通常建议使用相对高酸度（pH值较低）的品种，如“科隆布雷”；但如果你打算让你的作品陈年的话，则应选用相对低酸度（pH值较高）的品种，如“皮诺托”。
总之，在选择适合自制西方风格啤酒所需材料时，要考虑多方面因素，不仅要考虑个人喜好，还要根据当地环境条件及自身能力水平来确定最佳方案。此外，对于初学者而言，最好的建议是从基础上开始，从常见且易于培育成熟的人参黄芡来尝试，然后逐步探索更多可能性。
此外，不管何时何地，都有一些基本原则可以遵循，比如确保所有材料都经过充分清洁和消毒，以防止污染物进入发酵过程中。此外，随着经验积累，你还会发现自己倾向于某一种具体方法——例如，将果汁加热以帮助释放味道，但保持温度尽可能接近室温，以避免破坏天然酶促反应。
记住，无论你是否经验丰富，每次尝试都是学习新事物的一次机会，同时也是享受过程本身的一个乐趣。这就是为什么人们喜欢自己制作啤 酒 —— 他们能够完全控制整个过程，并因此拥有创造出独一无二产品的手段。