世界上酒的种类有很多，每一种酒都有自己特有的特色，今天金樽酒事就来和大家聊聊全世界酒水的分类，带你打开酒水的新世界。
世界酒水
如果按照酒水的品种来分类的话，全世界的酒水有多少种，大概没有人能够准确的说的出，但是世界上被大家所熟知且公认的烈性酒，主要有以下几种：
荷兰的琴酒也称金酒，苏格兰的威士忌，法国的白兰地，俄罗斯的伏特加，古巴的朗姆酒，墨西哥的龙舌兰酒，日本清酒以及中国白酒。
当然上面提到的是世界上的性质比较烈的酒，简单说也就是浓度较高的酒，世界上除了这些烈性酒水之外，还有一些相对温和却广受欢迎的酒水，比如大家所熟悉的啤酒和葡萄酒。啤酒和葡萄酒属于是发酵酒，全球发酵酒除了葡萄酒和啤酒之外，还有黄酒，米酒，以及各种果酒等。
按原料分类
在世界上酿酒的原料有很多，一般来说主要有谷物，水果和欺压混合类。

谷物类的酿酒，主要是以粮食为主要的生产原料，比如我国的白酒，苏格兰的威士忌，以及啤酒。
水果类的酿酒，顾名思义是以果类为主要的酿造原料，比如白兰地，和葡萄酒就是属于果类。
其他原料酿造的酒，使用的原料比较宽泛特殊，比如朗姆酒就是用甘蔗汁酿制的，还有我国蒙古地区的马奶酒采取乳液酿造。
按生产工艺分类

当然除了酿造的原料种类不同，其实还和酿造工艺息息相关，目前世界上主要酒水的酿造工艺有两种，一种是蒸馏酒的酿造，另外一种则是发酵酒的酿造。
一般情况是蒸馏酒多是度数较高的酒，必须经过蒸馏才取得最终产品的酒，比如我国的白酒，外国的白兰地，伏特加，威士忌，以及金酒，老姆酒等。

发酵酒，主要是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒，主要的代表就是黄酒，啤酒，葡萄酒以及其他种类的果酒等，因为不经过高温蒸馏，所以这类酒的度数一般就比较低。
中国白酒

在我国因为白酒种类较多，又可以按照不同香型来分，同样每一种香型的白酒又有自己独有的特色，目前主要的香型可以分为：酱香型，浓香型，清香型，凤香型，米香型，鼓香型馥郁香型等等。
当然，在众多的香型中，酱香型白酒是最独特且不可复制的，俗话说出茅台酿不出茅香酱酒。
因为茅台镇独特的地理气候条件以及常年酿酒形成的微生物群都是酿造酱酒的基础，所以茅台镇自古以来就有天下“第一酒镇”的美誉，我国茅台酒和金樽酒均来自茅台镇，以茅台镇本地的红缨子高粱以及赤水河的水为原料，采取传统的12987酿造工艺，酒体醇和，入口醇厚，不干不燥，好喝不上头。

如果将白酒按照酒的发酵方法来分类，主要有固态法白酒和液态法白酒。
固态法白酒，在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。
固态法白酒酒质较好、香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长。
液态法白酒，以液态法发酵蒸馏而得基酒，再经串香、勾兑而成的白酒。发酵蒸馏均在液体状态下进行。这种发酵方式产酒量高，稍显不足的是采用液态发酵所得的香味物质略少。
因为我国酿造工艺的原因，白酒种类又可以按照曲药来进行分类，主要有大曲酒，小曲酒和麸曲酒。
其中大曲酒的主要原料是大麦，小麦以及豌豆，大曲又主要有中温曲，高温曲以及超高温曲。

小曲酒，以小曲做糖化发酵剂。小曲这种曲药的特点的发酵能力强，产酒的效率比大曲高，但是由于曲药体积小，并不能带来包包大曲那种丰富的变化性，产香的能力也是偏弱。
麸曲酒，以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。发酵时间短、生产成本低。此类酒的产量也是最大的。
好了，今天和大家介绍了这么多，金樽酒最喜欢的当然还是酱香型白酒，毕竟中国人的体质还是更适合中国白酒，那么你喜欢哪一种酒呢？欢迎大家给我留言~