近日，硅谷初创公司Cana推出了世界上第1款可以制作数千种不同饮料的分子饮料打印机。 01 不止酿造啤酒 这款名为Cana One的触摸屏饮料打印机被设计为适用于任何厨房的台面，操作很简单，只需要向机器中加入任何你想制造的饮料的原料，如香料、糖、烈酒和二氧化碳等，你不仅仅可以在家“酿造”出啤酒，甚至可以制造出运动饮料、咖啡、葡萄酒以及鸡尾酒。 新技术！自己可以在家零门槛酿造啤酒了？ 根据行业媒体The Drink Business报道，分子打印机的“墨盒”可以使用一个月左右，Cana 将自动免费更换“墨盒”。机器中的饮料是按每杯饮料分配的，每杯饮料的价格在0.29美元到3美元之间。 Cana One的前10,000份订单零售价为499美元，之后零售价为799美元，可在Cana网站上预订，预计2023年初可以发货。 02 背后的原理 这款分子饮料打印机采用了该公司声称的“新型微流体液体分配技术”，让人们可以选择在他们的饮料选择中自定义酒精、咖啡因、糖等参数。人们还可以使用密码锁定含酒精或咖啡因的饮料，这样家庭里的未成年人就无法使用这些选项。 据The Drink Business报道，三年来，该公司的科学家团队一直在研究分子水平的流行饮料，以努力分离出熟悉的风味和香气背后的微量化合物，创造Cana One的饮料选择。 此外，该设备还被誉为减少水浪费以及限制与传统饮料包装相关的废物和排放的一种方式。 Cana首席执行官 Matt Mahar 解释说：“Cana 让人们能够随时随地用水龙头里的水制作任何饮料——这就像魔法一样。Cana的分子打印机可以在家中制造饮料——我们的系统仅在高度优化的墨盒中提供 5% 的基本成分，这大大增加了可以供应的饮料数量。”此外， Matt Mahar还表示Cana可以为普通家庭节省“每月100个饮料容器”。
