选择优质的葡萄
在自己做葡萄酒的正确方法视频中，首先要明确的是，选择合适的葡萄种类和成熟度是关键。不同类型的葡萄会产生不同的风味和口感，有些更适合制作干红酒，而有些则更适合生产白酒或甜酒。对于初学者来说，可以从常见的品种如霞庐、卡波萨等开始，这些品种性状稳定，对于新手较为友好。此外，正确评估葡萄的成熟程度也是必不可少的一步，一般而言，当果实颜色转变为深紫色，并且果肉变得柔软时，它们已经达到最佳收获时机。
清洗与分拣
在将选好的葡萰装入容器之前，必须进行彻底清洗，以去除可能存在于表面上的尘土、杂草和病虫害。这一过程不仅可以避免污染，也有助于防止病菌对酿造过程造成影响。在清洗完成后，再进行精细分拣，将合格且无损伤的大颗粒倒出，不合格的小颗粒则被弃用。
软化与冷藏
接下来，在自己做葡萄酒的正确方法视频中提到的软化阶段非常重要。通过压榨或挤压使得果皮破裂，从而释放内含物质，使其能够充分混合进入汁液中。然而，这个过程不能过度，因为过多地破坏果皮会导致苦味增加并影响最终产品质量。如果时间允许，还应该将获得的大量汁液进行冷藏处理，即快速降温至冰点以下，以抑制发酵开始并保持水解产物稳定。
酒曲添加与发酵
在温度下降后的几小时内，就可以加入预先准备好的活性脱氧糖醇（ADH）或者活性发酵剂，如干燥大麦糊或啤酒花。这一步骤通常称作“激活”或者“启动”，目的是为了引导生长环境中的微生物开始利用糖类作为能量来源来进行代谢反应，最终形成新的醇类（即所谓的乙醇）。整个发酵期通常持续数周到几个月，不同类型和规模的地球体积以及温度都会影响这个周期长度。
过滤与储存
当所有可溶性的糖都被转换成了乙醇后，大部分微生物就会死亡。但这并不意味着工作就结束了。一旦停止加热，那么剩余的大量死尸细胞、沉淀物及其他杂质需要通过过滤系统移除以保证清澈透明度。此外，为保护所生产出的新鲜烈性饮料免受二次发酵（也就是气泡产生），它需要迅速密封并置入一个阴凉通风良好的地方。在没有足够空间储存之前，可以考虑使用一次性的塑料瓶或耐酸玻璃瓶来保存短期内不要喝掉但又无法立即消耗完毕的情况下的产品。
品鉴与分享
最后，无论你是否跟随自己做葡萄酒的正确方法视频，你都应该享受你的劳动成果。在一定条件下，让你辛勤培育出来的手工美食得到真正意义上的评价。而如果你的朋友圈里有人对此感兴趣，那么何不把这份独特之处分享给他们呢？这样不仅能够增进人际关系，同时也让更多的人了解到自制美食是如此简单直接，但又能带来极大的满足感。