发酵速度快
发酵速度快的啤酒是最为常见的一种，它们通常在几天内完成发酵过程。这种啤酒的特点是口感清爽，气泡活跃，适合那些喜爱快速享受饮品的人群。其中，最著名的是比利时和德国生产的大部分金色和淡黄色的啤酒。比如，比利时布鲁塞尔金色（Belgian Golden Ale）和德国威士忌（Weissbier）的原汁版，都属于这一类别。
发酵速度慢
另一方面，有些啤酒需要更长时间来完成发酵，这种类型通常需要几周甚至几个月才能完全成熟。这类啤酒在口感上更加丰富、复杂，常常带有花香、果香或是其他特殊的香气。比如，英国传统的小麦牛奶棕褐色（Brown Ale with Wheat and Milk），以及法国生地亚斯（Saison），都属于这类慢速发酵者的代表。
无氢化
在现代饮食文化中，无氢化成为一个非常流行的话题，而无氢化啤酒正好满足了这个需求。这类产品通过使用特殊技术或者避免添加氧气来确保它们保持不含氢化物，即使经过长时间保存也不会变酸或产生二氧化碳。在健康意识日益增强的今天，无氢化啤酒变得越来越受到消费者的欢迎。
黑暗及深色
黑暗与深色的啤酒则以其独特而浓郁的情绪获得了广泛赞誉，这些黑巧克力般颜色的液体往往由大量烘焙的大麦面粉制成，并且经历了一段较长时间的熬煮过程，以此形成其厚重而复杂的地道风味。此外，不少黑暗型号还加入了特殊配料，如咖喱、巧克力等，使得这些微brews拥有着令人难以忘怀的心灵之旅。
季节性与定制性
最后，我们不能忽视那些随着季节变化而改变风格，或根据创意灵感定制出新的独家口味的手工艺人手作编织出不同的故事。例如，在冬季，一种温暖多汁并且带有柑橘香调调心情愉悦却又让人感觉温馨舒适；夏天，则可能是一款清凉爽口带有草本植物元素，让人们在炎热中找到一丝凉意。而对于一些小批量制作者，他们会利用各种奇异材料，如坚果、水果片或许还有各种各样的草药，将他们个人的生活哲学融入每一次捣碎麸皮，每一次倒入糖分至于容器中的那份精致细腻所蕴含的情感，从而打造出不可复制，也无法忘怀的一系列限定款式。