黄酒怎么分类？让我们一起了解一下！

黄酒，作为中国传统的烈性饮品，以其独特的风味和悠久的历史深受人们喜爱。它可以根据不同的标准进行分类，比如制作方法、口感、颜色等。下面我就来告诉你黄酒主要有哪些类别。

1. 制作方法

根据制作工艺，黄酒可以分为两大类：酿造型和提取型。

酿造型: 这种是通过发酵技术将糯米或其他谷物转化为醇度较高的液体。这种方式需要更长时间，但最终产品更加纯净自然。

提取型: 通过蒸馏或者浸泡等方法提取原料中的精华，这种方法相对简便快速，但可能会失去一些天然香气。

2. 口感

从口感角度看，又可分为多个类型：

甜美型: 如常见的白干、五粮液等，它们都以甜润著称，是喝起来非常舒服的一种口感。

酸中带甜: 这类黄酒，如老白干，它们在酸中透出一丝丝甜意，让人回味无穷。

苦涩甘美: 一部分黄酒则融合了苦涩与甘美，给人一种既挑战又令人满足的感觉。

3. 颜色

最后，还有颜色的区分：

金色或琥珀色: 金色和琥珀色的黄酒通常由红曲米制成，有着丰富而复杂的地道花生味道。

当然，不同地区还有自己独特的地方特色，比如四川的大曲，小麦之所以成为四川名产之一，就是因为小麦含有的蛋白质和淀粉，使得大曲具有独特的香气和口感。但总体来说，上述这些分类已经覆盖了绝大多数常见类型。

了解完这些，你现在知道如何细致地品鉴你的下一瓶好友——那是一款怎样的“朋友”呢？