自酿黄酒的危害，往往被人们低估。我们可能认为自己手工制作的黄酒，比那些商业生产的要纯净、无毒。但事实上，自酿黄酒中的潜在风险是多方面的。
首先，是对细菌和有害微生物控制不佳的问题。很多人在自酿过程中，不了解或忽略了正确的清洁和消毒措施，这就容易导致黄酒中的细菌过剩，有时候甚至会引发食物中毒。此外，由于没有严格的质量控制，自酿黄酒也可能含有甲醛等有害化学成分，这些都对身体健康构成了威胁。
其次，是对营养成分平衡失调的情况。这一点尤其值得注意，因为不同材料加入到黄酒中，其影响作用也是不同的。如果比例不当，即使是好的原料，也会导致最终产品营养失衡或者产生不良反应。在这种情况下，不仅味道可能无法达到预期，还可能因为缺乏必要营养而给身体带来伤害。
再者，更不可忽视的是饮用量问题。许多人一开始只是想尝试一下手工制作，但随着时间推移，他们便习惯了经常喝这些自制的小麦香浓液体，而这很容易导致过度饮用，从而增加患上肝病、胃炎等疾病风险。
最后，还有一点需要特别提醒，那就是与药品相混淆的问题。在一些地区，有些人将自己酿造出来的一些特制花草药材混合进去，以此作为一种“保健品”，但实际上这是一种非常危险的事情，因为未经科学验证的人为组合，对人体安全性无法保证，每个人都应该谨慎行事。
总之，无论出于何种原因，我们都不应忽视自酿黄酒所承载的心理和生理健康隐患。只有通过科学合理的手法，以及充分理解自己的能力边界，我们才能真正享受这一传统文化活动，同时保持我们的健康与安全。