食品添加剂：增色、防腐与营养的智慧选择
食品添加剂的种类繁多，包括香精、色素、酸化防腐剂、抗氧化剂等。每一种添加剂都有其特定的作用和用途。
增添美味：食品中的香精
香精是使食物变得更加诱人的一种重要食品添加剂，它们能够提供各种风味，从经典的草本香料到现代的巧克力和水果香气。
在烹饪过程中，色素用于改善或保持食品颜色的鲜艳，这对于吸引消费者尤为关键。常见的有天然红曲粉、三氯甲苯蓝（FD&C蓝）等。
保持新鲜：防腐与保质
防腐剂如亚硝酸盐和二氧化硅，对于延长食物保存期限至关重要。它们通过抑制细菌生长来预防食品变质，但使用时需谨慎以避免超标问题。
营养补充品是为了弥补人们饮食中可能缺乏某些必需营养素而加入到食品中的。在婴幼儿奶粉中加入维生素D，是保障小宝贝健康成长不可或缺的一环。
抗氧化剂，如维生素E和BHT，对于减缓脂肪oxidation效果显著，有助于延长加工肉类及其他高油脂产品的保质期，同时保护其口感不受影响。
与日益增长的人口密度相呼应，农药残留在水果蔬菜上的检测也越发严格。这就需要在生产过程中适当使用农药残留降低技术，以确保安全性并满足市场标准要求。
随着对健康生活方式需求不断提升，自然源材料成为新的趋势，不仅限于植物提取物，还包括动物来源如鱼油提取出的Omega-3 fatty acids。此外，更注重透明度和可追溯性，也成为了行业内的一个热点话题。