在开始品鉴之前，我们首先要了解自制葡萄酒放了五年后是否还能喝的问题。这个问题涉及到很多方面，包括但不限于葡萄酒的成熟度、保存条件以及个人口味等。一般而言，一个好的红葡萄酒，在5至10年的陈酿过程中，其香气会变得更加复杂和深厚，而白葡萄酒则可能因为氧化作用导致颜色变深。
然而，对于初学者来说，这个问题往往充满了未知。他们可能会对自己长时间保存的自制葡萄酒产生疑问：它是否已经达到最佳饮用状态？如果打开后发现风味并不好，是不是意味着整个陈酿过程都是浪费？为了回答这些问题，我们需要从几个方面入手。
首先，我们需要了解什么是完美的陈酿期。在不同的地区和不同类型的葡萄种类中，理想的陈酿期是不尽相同的。但通常情况下，大多数红葡萄酒在5到7年的陈酿之后就可以达到顶峰，而一些优质的大红皮诺或梅洛类别可能需要更长时间，比如8到15年才能完全展现其潜力。而白葡萄wine则通常在2至5年之间达到最佳状态。
接下来我们来探讨一下如何判断一瓶五年老的自制葡萄酒是否已经成熟。这是一个非常主观的问题，因为每个人的口感偏好都不一样。但有一些基本规则可以遵循，比如当你将一瓶预期已久的一款高质量红色或白色新世界风格（New World）型号放在冰箱里冷藏几小时后，再拿出来尝试时，如果发现风味更加平衡且有层次感，那么这 bottle很有可能已经进入了其最好的消费阶段。如果相反，即使经过冷藏，也感觉没有明显改善，那么这 bottle可能还没准备好被享用。
此外，还有一个非常重要的事项——存储环境。任何一种液体都不会喜欢温度变化大或者光线过强的地方。如果你的自制vinum一直放在阳台上晒日曬月，那么即便它现在看起来和以前一样，但实际上它早就失去了许多原有的特性。此时，无论是通过何种方法，它都难以恢复过去那种醇厚与鲜活。
最后，不要忘记了，每个人的口感偏好都是独一无二的。你也许喜欢那些果香浓郁、轻微酸性的新世纪风格，你也许更倾向于那些木质调料丰富、酸度平衡得宜的地中海风格。不管怎样，最重要的是找到你真正喜爱的一款，并且学会欣赏那份独特之处，而不仅仅是期待某种标准答案。
总结一下，一个五年的老熟vinum 是否值得品尝，这取决于多方面因素：产品本身（例如，它是一种哪一种类型；来自哪里）、储存方式以及个人口味偏好。在做出决定前，最好的办法就是细心地研究关于您所拥有的这种type 的信息，并且不要害怕寻求专业人士意见。这不仅能够帮助您确保您的收藏得到妥善处理，同时也是提升您的品鉴技巧的一个绝佳机会。
