6月5日是世界环境日。 白酒工业是一个污染物产生量相对较高的行业，当全世界人们在“世界环境日”为如何降低污染而作出努力之时，白酒行业又应该为保护环境做点什么？ 众所周知，白酒生产过程中不仅消耗不少水、蒸汽和粮食，而且产生大量废水和酒糟，规模越大，产生量越大，如不能有效治理和利用，不仅制约整个行业的健康发展，而且也为我们人类乃至地球造成巨大的污染。 并非白酒行业会产生污染物，作为舶来品的啤酒、红酒、洋酒等，在生产的过程中，同样会产生大量的污染物。国外许多酿酒企业，都已实行资源循环再生，以日本为例，无论烈性蒸馏酒厂，还是啤酒厂，都做到了零排放，那么身为中国国粹的白酒产业，是否也能通过能源的循环利用，减少污染物的排放，甚至达到零排放呢？ 事实上，作为白酒行业老大的五粮液集团就率先站在可持续发展的立场，探索出了一套有效的循环经济模式，变废物为资源，在治理中求效益，先后投入资金近7亿元，对有回收利用价值的物料及能源进行回收利用或循环使用。废弃的酒糟经过链式开发利用生产复糟酒、蒸汽和化工原料白炭黑，废水则进行综台利用生产乳酸、香味物质、沼气等，每年产生的经济效益近2亿元。 此外，白酒行业中的不少酒厂也从自身出发，走出了一套行之有效的可持续发展之路。这些企业实施循环经济的实践，对酿酒行业具有十分重要的典范作用，也证明了在白酒行业发展循环经济不仅必要，而且可行。 然而，当白酒业循环经济已经被业内外得到认可的时候，却由于种种原因，制约了它的发展。 首先是白酒生产技术门槛低，设备简单，开放式生产，这是由于产品本身和历史原因造成的，因此，很多白酒生产企业缺乏治理污染和循环生产的意识。特别是目前中国市场经济健全还处在一个发展阶段，各个企业都以利益最大化作为生产目的，加上环保意识的缺乏，使得早已得到论证的白酒业循环经济的发展思路闲置。 其次，是资金短板。毋庸讳言，环境保护是件花钱的事，而且需要花大钱，特别是在初级阶段的现实中，环境保护是件费力不讨好的事，对于一些中小白酒企业来说，拿出这笔钱来进行污染治理是非常不现实的事情，而对于那些大型白酒生产企业来说，国内环保技术还不十分成熟，因此要想突破这种传统状态，就必须要创新，既要进行技术创新，更要进行管理文章来源华夏酒报创新，创新就要有风险，以五粮液集团公司为例，环境保护投资累计达7亿多元，这几乎相当于一个大型企业的总资产。 近年来，国家对于环保和减少污染提得较响，但是发展生产力仍然是主要目标，特别是一些白酒产业的地方财政主要还是依赖这些白酒企业，在利益面前，对于大多数白酒企业对环境的污染只能“睁一只眼闭一只眼”，很难做到“一刀切”。转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。 编辑：王玉秋
